[转贴]香菇鸡肉卷

londonsingle

新客户展示位
更多广告请点击
中文黄页

有您的支持
我们会做得更好

9 Z5 d  q4 ?$ h- Q* u7 c) b
9 V9 H3 ~9 [1 |先说面
# d. Y+ [. v& i7 a# h/ v2 X4 y·70度左右温水，加一小勺酵母粉，静置。和面，面粉里家两三勺沙拉油或者橄榄油，还有盐、糖各一小勺。我发面不好，下次我好好研究，再给具体配方。
·慢慢加水慢慢和，多揉揉，一直到面盆光、手光、面团光。然后盖上保鲜膜醒大约两小时。
6 e+ P6 W- D! x. O5 `再说馅
, i$ R+ M9 i* a4 M& J8 k  v. u6 A·我用的是鸡腿碎肉，因为觉得比胸肉更香。反正，鸡肉切丁啦。用白胡椒粉、鸡粉、蚝油、蒜、姜、葱段、生粉、盐、一勺生油、一些料酒、一点点糖腌鸡肉半小时。
·香菇和洋葱都切丁。
: T/ G7 O! H$ ^: x7 s·平底锅，一些橄榄油，一大勺子黄油，加热化开。放入洋葱炒香。
, Q. T# K1 N  S·放入鸡丁炒，变色后放入香菇炒。
·加少许生抽，一点糖提鲜味。
; s; y/ C0 x5 r+ a3 h. y·盛出备用。
1 s: C* W- i/ i·奶酪切丝。
·用沙拉酱、那种西餐芥末酱混合。
7 k/ V, r6 j2 B# S" r接着说成品
·面切成面剂子，案版撒面粉，擀成圆饼，其实大小随意。
' Z1 O& C. Y6 a8 B! W·先涂一层沙拉和芥末的混合酱，然后盛些香菇鸡肉，再撒上奶酪。然后卷起饼饼。接口的地方，面不要重合太多，不然不好吃。
  a) @8 v" c0 T" t. s5 M·烤箱预热180度。
' {( [. p  ]( D·烤盘，铺锡纸，然后刷一层沙拉油，把饼饼卷排好。
·在饼饼卷上先刷油，再刷蛋黄液，这样不干又好看。
·放入烤箱大约20分钟就好了。反正，馅是熟的，看面也熟了就好了。