[转贴]香菇鸡肉卷

londonsingle

新客户展示位
更多广告请点击
中文黄页

有您的支持
我们会做得更好

) b- t& K8 K8 s6 h$ e
1 d7 x8 G" z6 g' H先说面
·70度左右温水，加一小勺酵母粉，静置。和面，面粉里家两三勺沙拉油或者橄榄油，还有盐、糖各一小勺。我发面不好，下次我好好研究，再给具体配方。
" |2 T+ |: v* L) l7 G2 ^0 y* L·慢慢加水慢慢和，多揉揉，一直到面盆光、手光、面团光。然后盖上保鲜膜醒大约两小时。
再说馅
* j, Y) ^; F! R7 }·我用的是鸡腿碎肉，因为觉得比胸肉更香。反正，鸡肉切丁啦。用白胡椒粉、鸡粉、蚝油、蒜、姜、葱段、生粉、盐、一勺生油、一些料酒、一点点糖腌鸡肉半小时。
·香菇和洋葱都切丁。
·平底锅，一些橄榄油，一大勺子黄油，加热化开。放入洋葱炒香。
·放入鸡丁炒，变色后放入香菇炒。
·加少许生抽，一点糖提鲜味。
·盛出备用。
·奶酪切丝。
·用沙拉酱、那种西餐芥末酱混合。
接着说成品
! f: X# k& e9 c1 g4 ?! x" P·面切成面剂子，案版撒面粉，擀成圆饼，其实大小随意。
·先涂一层沙拉和芥末的混合酱，然后盛些香菇鸡肉，再撒上奶酪。然后卷起饼饼。接口的地方，面不要重合太多，不然不好吃。
: s' R  A- m0 b% L3 I) N$ L4 R( H1 d. L·烤箱预热180度。
( j- W1 _% d. i3 x9 _& c+ i·烤盘，铺锡纸，然后刷一层沙拉油，把饼饼卷排好。
; {/ d+ [7 x% M0 O! i9 a' |  k·在饼饼卷上先刷油，再刷蛋黄液，这样不干又好看。
' k- ~) {* X  t8 I! U" x1 V3 p5 I# P·放入烤箱大约20分钟就好了。反正，馅是熟的，看面也熟了就好了。