版主
- 积分
- 4316
- 获赠鲜花
- 16374 朵
- 个人财富
- 21564 金币
- 注册时间
- 2010-11-24
|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
人体消化道承担着咀嚼、吞咽、吸收、排泄等重要功能,是我们的“生命通道”。夏季是消化道疾病高发季,稍微吃错,就容易肠胃不适、腹泻腹痛……而自然界中的一些食物具有天然抗菌作用,在饮食中适当加入,就能避免小病小痛。《生命时报》采访营养专家,推荐几种常见“抗菌菜”,帮助肠道安稳度夏。 供图/视觉中国 洋葱
8 I* w9 S8 E3 \6 Q# i有机硫化物是洋葱的主要辣味来源。研究表明,这种活性物质对于金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等具有较强的抑制作用,并且还有降血压、防癌等保健功效。
6 u9 H5 i) d5 s% U r$ Z洋葱最好生吃或者短时间清炒,否则其中的活性物质会被破坏。9 w0 j7 ]" Y6 v" E5 {( n
韭菜4 O7 y( G) v3 b7 S: `/ W3 y# j
韭菜中的蒜素,可以抑制痢疾杆菌和金黄色葡萄球菌等致病菌的生长;韭菜还富含膳食纤维,可促进肠道蠕动。! p! v4 f$ ?0 s0 p* s& K$ W+ l
韭菜炒鸡蛋、韭菜炒瘦猪肉,都是不错的选择。
0 f* o6 z; ~$ ~6 R* t- G茴香
' G! X+ C. A5 e0 n茴香当中的茴香醚有抗菌功效,对大肠杆菌、痢疾杆菌等都有很好的抑制作用,可以预防多种感染性腹泻,促进炎症及溃疡的痊愈。
# |2 x$ @& o, n( l0 I茴香的嫩茎、叶作为蔬菜,香气浓郁,除了可加些肉做馅外,还可用来做茴香炒鸡蛋。
4 L1 C; w% v% m! s马齿苋# Z. Z6 q$ b. B! X/ L4 J2 b; v, t
% h/ ^2 b+ Y n
研究表明,马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌和金黄色葡萄球菌等均有较强的抑制功效,特别是对痢疾杆菌的作用很强,民间常用来治疗肠炎、痢疾等多种疾病。0 q7 w& n3 M. Z& f) W
马齿苋鲜食、干食均可。烹调之前要先除掉其根,可以用来做汤、做蒸菜、凉拌。
( D5 U( r- d. C: b$ L4 k2 H; ?2 R鱼腥草
6 a) M4 i& Z% k- J: |9 ?鱼腥草中富含具有抗菌消炎作用的鱼腥草素(癸酰乙醛),这种物质也是其腥味的来源。鱼腥草素可以有效抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎链球菌等病菌生长。
* Z$ J/ ^0 S5 U& E! `( W& w2 _( g新鲜的鱼腥草,叶和根都能吃,可炒食、凉拌或做汤。2 p; L9 O5 Y( L( M. v
紫苏$ d7 C5 q- s( O8 e
紫苏中紫苏醛等活性物质对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等具有一定的抑制作用。在日本,人们常将紫苏叶作为生鱼片的配菜,用于预防吃生冷食物中毒。4 t- e; L3 Z) ^5 C
紫苏还可以加到凉拌菜中,或者用来煮粥。此外,还可以在吃烤肉或其他海鲜时,配点紫苏叶。
. x7 Q, E3 V1 U2 O6 P, Q. Y2 R4 b. t: M3 D3 W0 T% ~- j# a
/ ~) s" _2 J2 ?2 ~4 p& A" I3 Q. @+ N
|
|