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推荐:广东省中医院临床营养科
) a1 W/ d1 r6 B) y' b 主要功效:和胃消食,清肠利水
5 Q! T# v ^: V1 [8 D 推荐人群:夏日大汗出后胃口不佳、大便不畅、小便不利之人。9 }6 m, X+ M- O1 [6 w/ x8 k! X
材料:冬瓜500克,笋干50克,水鸭半只,生姜数片。(2~3人量)。
! I" n! C2 N' u9 l 烹调方法:冬瓜洗净留皮,去瓤和籽。鸭子去屁股切块,冲洗血水,焯水,再用冷水冲洗备用。笋干浸泡20分钟。生姜洗净切片。把所有放入汤煲中,加水2000ml,大火煮沸后转小火煮1~1.5小时,加盐调味即可。( |8 A9 t* p& n% Q
图片来源东方IC/ o+ i* @3 Y$ P! Q' i2 a( F
汤品点评:
( a* U" H7 B$ N- z9 X2 J- z5 h. { 竹笋有消积的功效,食积消了,脾胃就能运化,气血自然就能生成,所以这款竹笋水鸭汤,一样能让您胃口大开,加适量陈皮效果更佳。不过,竹笋和水鸭都是偏凉性的食物,所以两者一起煲汤的话可以加点生姜中和凉性。
# @3 @. I! z; e, z- m- R6 m% b 竹笋还是通便的能手,它属于高纤维食物。夏日出汗过多,如果没有及时补水,大便很容易干结难出,喝这个汤刚适合。
0 J$ z- I, q9 [, Y 煲这款汤,鲜笋和笋干都是合适的,用笋干味更香,用鲜笋更脆嫩。
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