韭菜和它一起吃，堪比虫草，吃了血管干净，远离癌症！

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% S, c) O$ Q* k! m& \2 \主料：韭菜100克，绿豆芽200克
2 l, [6 u$ h3 J( p! a# e调料：葱花、花椒、油、盐、糖、食醋各适量
5 T6 X- Q" i4 ?; h5 b& ^做法：
6 g* G/ q$ X8 e' c& \; v9 Q1、将韭菜择好洗净，切成小段备用；绿豆芽洗净备用。
1 K$ D% Y6 `  c: B$ ?; X韭菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血、养肝健胃，对心脑血管疾病和高血压有一定的食疗作用，还能消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮，常吃韭菜可达到袪斑、减肥的双重效果。

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2、炒锅置火上，倒入适量油，加入花椒、等油热后加入葱花爆香。
# |6 f) h* {4 h( F, Z% M1 T3、倒入洗好的豆芽翻炒约半分钟，加入盐、白糖各适量，再加入少许食醋翻炒均匀。
绿豆芽下锅后，适当加些醋，可减少维生素C的流失。另外，烹调时油、盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。
4 `( s" m- I2 ]" X+ s, I4、最后倒入切好的韭菜段翻炒至熟透即可出锅装盘。
小贴士：
1、韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。
6 s7 T9 L, k3 Z; a. [) ?9 s2、韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往会引起腹泻。


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