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为什么我总抽不到警察
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本帖最后由 lefthand 于 2010-4-22 16:41 编辑
3 b' g' f' w& S
; ?, A( b8 t, G' l从老妈那里学来的 自己加了点改进9 k& {! m5 Z7 D C# e
" ?+ b5 k9 T3 [1 o) Z' }
0 l, E- K4 @/ `, N材料：
7 }$ v1 g- ~ |鸡肉（我的在costco买的chicken thigh 后面切了几刀）
E! T- e4 u1 w: e4 R; j! g葱1根 切段
, O# w% g! h# [+ Q) w姜2-4片
4 H* c8 s4 Y8 u* y: L花椒 2-3粒; U# N! R9 Y, I3 Y8 |8 p- o
大料 1颗2 W8 i- C+ Q# A$ Q
盐 4 s- E$ Z: a4 h0 B+ O
糖1 s$ P) o& X( u" z. Q, \
一点点酱油
/ p( S9 S6 E5 ~7 c( m- D
3 U& T# a5 V8 b0 P8 E: d做法： % o5 Y9 n% K9 ^# p- x
鸡肉切块 那热水冲一下就可以了 然后拿凉水冲净 （因为听说热水不干净）
3 A2 v% |9 q" ^2 L q1 Z" y" s热锅 不放油 放4-5小勺糖 过热了之后糖化成棕色 等到变成深棕色 冒烟了 加水 （这步是用来调颜色的）
( `$ z- B( [# v# S; r放葱 姜 花椒 大料 酱油 盐 鸡肉 水要盖过鸡肉
0 _4 _) c0 @9 S1 b7 y! s8 p再放一次糖 因为最开始放的到最后就没味道了( _0 Z5 K* c+ ` u1 J
大火 煮开 如果有末子 拿勺子舀出来就好了" M% U) R3 c0 j, }' _/ U
煮到没水了 就好了 煮的过程中多翻翻# N+ u& {+ g/ y& i
( ?% `+ {4 h: i! jNote: 1. 如果觉得化糖麻烦的人可以省略那步 后面多加糖 只是颜色没那么深8 D7 X8 T! A6 T$ I
2. 酱油一定要少放 我发现放多了味道就没那么好吃' ]6 { W4 @$ J( {
3. 如果家里有coke, 半瓶coke,加上1-2勺糖就够了 肉还特别嫩9 Y F* _) [# A2 p" @
8 ~* f% a2 ~" ~: I! m7 n7 S( ~; S2 `# M, t+ Y
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狗仔卡
发表于 2010-4-22 09:51
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