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本帖最后由 luna 于 2010-6-7 14:57 编辑 ! b% u! @! s- D: L2 b
, B6 h1 L) d* o, q, ^) G! o' q
以前光知道吃,不知道做,后来用心琢磨琢磨了食谱,发觉其实做饭并没有想象中的那么难.$ w0 l1 U; G* y* a. m, [
我最爱吃梗米,当然下饭菜一定少不了~
% R. `2 f5 M1 ]! K+ `6 Q0 g8 f想必宫保鸡丁应该是经典中的经典了吧!8 f8 h$ R# G- p* d) L. G
开火前,把材料都切好,准备好,做起来就快了.从准备到出锅也就不到10分钟.
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材料:' {: ~6 }, ^# W, N4 d( _2 {
去骨,去皮的鸡腿肉(以前用过鸡胸肉做这道菜，但没有鸡腿肉来的味道好,个人觉得鸡胸肉太干了)
* ]0 w8 [3 f' ]7 H( t1 ~红萝卜,黄瓜(切丁)
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葱,姜,蒜,干辣椒
! C8 h2 x2 U! z8 J( {酱油,料酒,糖,醋,盐,高汤,淀粉(活在一起,调成汁备用)
0 J9 f( z, X8 M" f. t {烤熟的无盐花生米
2 ?0 f* x+ E3 x3 t: }) @) T7 u( g) H+ E9 P6 Y8 x3 p, ~6 w
做饭:% R/ y! {/ r7 [& v+ b: \4 e
把鸡肉切成丁，用一勺酱油和一勺淀粉调拌均匀，放在一旁备用。
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把WOK锅做热，放油，油稍微热了就马上下切好的葱姜蒜和干辣椒爆香。
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香味一出，大概一变金黄色的时候就把胡萝卜丁下锅（胡萝卜很吃油，而且只有拿油炒，才能把胡萝卜里大量的营养释放出来）
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# c- q1 r$ W( @炒个大概一分钟，就可以把腌好的鸡肉丁下锅了，抄到鸡肉都发白就表示熟的差不多了，这时候就可以放黄瓜丁了，快速翻炒两下，倒入调制好的调味汁。
" a- d, i( ~+ I% C: W3 {
9 p$ z% S+ y! b8 n; `5 N2 ?最后放入花生米，炒均匀了就可以关火出锅了，配上香喷喷的梗米饭～～～圆满了。& q- S' R/ t$ Z
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狗仔卡
发表于 2010-6-7 14:50
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