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T' j1 U0 _$ c0 ~. l+ B* `1 U1 D![](http://b52.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=df0672be7b5f5493280b4ce620de039dc72860d164760c5e49113d28e0605398b4d4f4cbfe665de4ba7029bf12050c8ab8106fc83600374122908d40621e8ae92938301e564973a75aeb783571ac69e5e36325d8&a=42&b=52)
; f ~/ i) [2 C6 ^* o- E4 T: E----蒸蛋糕。理由很简单:没有烤箱‚也喜欢蒸蛋糕。其实蒸蛋糕很简单‚我经常做不同口味的蛋糕‚但是它的基础配方和做法都是一样的‚只要你掌握了基本方法‚每个人都是美食diy大师!当然你要做更多的‚披萨‚蛋挞之类的那还是要购入烤箱的。2 ~0 _' I, |8 ~- l i6 X
这次的酸奶蛋糕其实和基本蛋糕差不多‚只是把牛奶换成了酸奶‚所以就诞生了酸奶蛋糕。夏日炎炎‚适量吃点酸奶可以促进消化吸收‚中和人体酸碱平衡‚多喝开水‚补充身体消耗掉的水分。。。。。太啰嗦了‚歪楼了‚上图吧!. C) j9 {) l$ m: S
酸奶蛋糕来啦 上面还放了2颗圣女果点缀。
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![](http://b42.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=df0672be7b5f5493280b4ce620de039d5cf1b5ffa143a54ccacd42df81e57f02b47bb3120dc61ddef2cfe09d71e0e0799a3639196197b46590bc103dd8dbe192364f3de314ac6bbbf708dd8da1912bc08dc822ae&a=46&b=42)
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3 b4 i @ [0 p e! v- N2 {准备材料:鸡蛋4个(小小的)‚酸牛奶1盒(100克)‚低筋面粉70克‚
9 K2 ?" Y1 k9 f3 n2 k5 Q! m白糖40克‚白醋几滴‚食用油2勺(可以不要)。
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先来拌蛋黄糊: C7 ~# z" T2 S0 n, D; z+ @
先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。+ H- E8 E+ l# N. P+ }9 ~ c
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/ j( R y* ]" Z. j![](http://b46.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=df0672be7b5f5493280b4ce620de039d25f03e2c2ff863d15bf2cd2b28d11be886084717d9ba56849ab4215c04f6a0abe02bf69444fcfdd46a65c67f5547fda29435a53c7e0aa992f213b245a9d5d1ed44a6213b&a=49&b=46)
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先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖‚2勺油‚一盒酸牛奶。
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![](http://b51.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=df0672be7b5f5493280b4ce620de039debbc582c0d2091884e13ff2dcbd5d490c3bde41c81f398da923bd71b13cc3c328469864e30dfd92b5aa9c6846c8b8dfe818a6abfde371fe17150054150e7046e87d737db&a=41&b=51)
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拌一拌‚就是这样子了‚这一步很简单。! J+ G. r! F: `/ {
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& o6 p6 r6 v4 ]* k4 T![](http://b42.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=df0672be7b5f5493280b4ce620de039d79c596fc63e0b28092aa936f3473e093be347faa896477bbd8075c84f4bbe43c59b62183c41ef912ec2a85c45fd363b20e3088598f9d21e076e66c0c580f8683f994adfb&a=51&b=42)
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8 y( Z4 m' R9 q4 o再加入70克面粉拌均匀。
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( [$ X% z! m1 H/ N9 H: N![](http://b46.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=df0672be7b5f5493280b4ce620de039d5597a4a10a70a57c8297042e43c3646b0e09e1da6298dda218edee17988bcf00825ce7c6827fae3bbf032480144b179281a92869700c4af4347f96af302c2de4270ce3c9&a=50&b=46)
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% i& s. u# D& f5 O5 c9 n把蛋黄糊放一半‚再来打蛋白。
! O* K7 ]( [! C; z" n! Y在蛋白中放入几滴醋‚朝同一个方向开始打发。
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![](http://b51.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=df0672be7b5f5493280b4ce620de039d664abfc9a7599081505be6c6815cd85f381eecf79e7afdbdf915f7ae2d19c47f828d84e336ec593bb12efc9f00d6ce875b0ed711d8cc2180464e9b66262516e8e62f838b&a=46&b=51)
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, n: V; |; _: y) m: y0 W打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。8 ^4 N6 w" Y- B. I: I# b" }" h
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![](http://b50.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=df0672be7b5f5493280b4ce620de039d34bf357295c04a5556c3605e829f71efdb9f175808d9ced5a9fad78647b7965f1069f6c35a6ca125e9d2d9855ba35bf6e25eb5bc3a8d52de9538eb79beb635e4b11ff782&a=52&b=50)
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打到这样就可以了‚直立的小尖角
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把蛋白和蛋黄糊拌一起。5 a2 | X! b( N+ @4 ?
把蛋白分三次拌入蛋黄糊中‚像炒菜一样上下翻拌‚转动盆子。4 E1 D3 x$ v7 \- m# E
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倒入蛋糕模中‚震2下‚让气泡跑出来。
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X9 `4 K: W6 D& F8 J( O0 M- L# O: \包好保鲜膜‚放入锅中蒸30分钟% j% m \3 f+ N
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) Z) Q v. `* D/ I0 A j看一看‚怎么样了。
8 J$ M8 ?! u( `9 @4 p* x* x长大啦‚我从来不指望蛋糕糊涨的太大‚过大缩的更小。凉了之后和蒸之前一样大就ok了。
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, M, A. j6 e( l' \, \![](http://b47.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=df0672be7b5f5493280b4ce620de039df7db6c39f5981e1cc1099f6a2d80e968e7c89bf7c4146162696e5042be924b13d428de576bd4d41438c7c90f73c82b28ece4d1461ba33764a69627af049cde1ace0bee34&a=50&b=47)
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时间到了‚看看‚中间是我用筷子戳的‚熟了。
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3 K6 q3 t5 q- [![](http://b45.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=df0672be7b5f5493280b4ce620de039de2353daad07a992a0185210f396b240d16cf0b7bb24477a3922c0c09925eec80ca7b7b2639815990297099c86c127f4afb473c20160aff7ac5861a51e61fdd765eb3fd1e&a=47&b=45)
" W. B& R- {7 P7 E) N% n2 N B3 n8 ?" a
, z4 d( ?" b) c怕它被自己压着‚所以倒扣着。$ R( h1 E, s9 X( t- w" Q. Z$ g, W
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照例发表吃后感言:口感细腻‚很湿润绵软‚一点也不干(这就是蒸出来的魅力)‚有淡淡的酸奶味‚尤其是口感‚比外面的卖的好多了。给小小盆友吃都很不错!
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6 x8 @0 p9 Y+ `( Y![](http://b47.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=df0672be7b5f5493280b4ce620de039d043e28c3fa69374e8fe088eab8762d8144ab78bfe1e519606799fc6f9306739c663b9ef6e5acfa1a4e886a4a4ff226f7281977ae1ed32755f17f2faf231759b2982af1b6&a=45&b=47)
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仔细看看‚拌的不是很匀‚所以还有大气泡。
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![](http://b49.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=df0672be7b5f5493280b4ce620de039db040e65a3973e14911d2fcc2b71942e0af48f18267b37f3c559db14c50c15df707fcd84b7d916f73324e8193608e42caa67d978be8d296213fcab74960e2c9fa7574d8bf&a=52&b=49)
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8 n- [9 o( ]2 S o切开‚新刀切蛋糕真方便‚再也不会让蛋糕毛毛刺刺了。
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! }5 D" k" }# @. h![](http://b46.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=df0672be7b5f5493280b4ce620de039dbeb6fe6b83faf7afab550769f6bc638cf6f131a677fccd3861175530ad0b6bd3ae178b397ffe1ee3e8b52269dc4f0dc97e88b749745312983a4a2bad6d3325785cfc5804&a=41&b=46)
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可以剖开放点肉松‚沙拉酱。或者花生酱‚炼乳都ok.
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盖好了‚有点像三明治‚这个叫?一明治! f, y- f7 h0 V0 s" s
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