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----蒸蛋糕。理由很简单:没有烤箱‚也喜欢蒸蛋糕。其实蒸蛋糕很简单‚我经常做不同口味的蛋糕‚但是它的基础配方和做法都是一样的‚只要你掌握了基本方法‚每个人都是美食diy大师!当然你要做更多的‚披萨‚蛋挞之类的那还是要购入烤箱的。( h/ F* ]- w X4 H! W2 H$ k0 _
这次的酸奶蛋糕其实和基本蛋糕差不多‚只是把牛奶换成了酸奶‚所以就诞生了酸奶蛋糕。夏日炎炎‚适量吃点酸奶可以促进消化吸收‚中和人体酸碱平衡‚多喝开水‚补充身体消耗掉的水分。。。。。太啰嗦了‚歪楼了‚上图吧!
/ J$ \* E( j. W! d酸奶蛋糕来啦 上面还放了2颗圣女果点缀。
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6 a0 h0 M) F9 Y4 j; [准备材料:鸡蛋4个(小小的)‚酸牛奶1盒(100克)‚低筋面粉70克‚
7 J( W6 D' I5 D) L/ v白糖40克‚白醋几滴‚食用油2勺(可以不要)。
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9 Z& N# e7 c& ]+ L" w先来拌蛋黄糊5 R. M W+ M' t
先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。8 g6 X' u, `4 W
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) d, ? V4 ?: y3 Q* x先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖‚2勺油‚一盒酸牛奶。
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3 e' E2 x" u3 ?5 Q: J拌一拌‚就是这样子了‚这一步很简单。+ V# q3 T7 W4 Y+ G" Y% Y! f: D
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再加入70克面粉拌均匀。
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把蛋黄糊放一半‚再来打蛋白。7 K- @9 U: t5 @& Q! S
在蛋白中放入几滴醋‚朝同一个方向开始打发。
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! a; @6 E$ @! R- d8 _4 D打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。
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打到这样就可以了‚直立的小尖角+ x/ c; D4 z. e7 `7 q. ?0 \
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把蛋白和蛋黄糊拌一起。
5 R0 q6 a) B; R8 L" A7 C! D8 u+ g把蛋白分三次拌入蛋黄糊中‚像炒菜一样上下翻拌‚转动盆子。" k1 s o$ b0 L" u r
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$ R! L# U% y/ f! d倒入蛋糕模中‚震2下‚让气泡跑出来。, h# Z9 Z! ^6 u8 n: t1 L6 E1 e
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. ]" h9 L E+ _0 R4 q' Z包好保鲜膜‚放入锅中蒸30分钟; B1 {9 G6 z( v
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看一看‚怎么样了。
4 _5 d: {6 {3 V2 L, m长大啦‚我从来不指望蛋糕糊涨的太大‚过大缩的更小。凉了之后和蒸之前一样大就ok了。
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时间到了‚看看‚中间是我用筷子戳的‚熟了。0 J4 c" I2 i" d# Y2 C
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- K8 K, j5 |! T+ F" Q' N怕它被自己压着‚所以倒扣着。6 o2 [; g. u8 t" B8 n$ A- I
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照例发表吃后感言:口感细腻‚很湿润绵软‚一点也不干(这就是蒸出来的魅力)‚有淡淡的酸奶味‚尤其是口感‚比外面的卖的好多了。给小小盆友吃都很不错!% h- H0 d0 x: ?
倒出来了
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仔细看看‚拌的不是很匀‚所以还有大气泡。
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切开‚新刀切蛋糕真方便‚再也不会让蛋糕毛毛刺刺了。1 m T# W# l: Y& ?
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. u9 K: x8 M. x: V- {1 c# A- _可以剖开放点肉松‚沙拉酱。或者花生酱‚炼乳都ok.
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8 _ T$ T6 R$ t, X& X: g- j盖好了‚有点像三明治‚这个叫?一明治!
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