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蒸出来的酸奶蛋糕

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----蒸蛋糕。理由很简单:没有烤箱‚也喜欢蒸蛋糕。其实蒸蛋糕很简单‚我经常做不同口味的蛋糕‚但是它的基础配方和做法都是一样的‚只要你掌握了基本方法‚每个人都是美食diy大师!当然你要做更多的‚披萨‚蛋挞之类的那还是要购入烤箱的。
  R9 G) F' w1 m- W这次的酸奶蛋糕其实和基本蛋糕差不多‚只是把牛奶换成了酸奶‚所以就诞生了酸奶蛋糕。夏日炎炎‚适量吃点酸奶可以促进消化吸收‚中和人体酸碱平衡‚多喝开水‚补充身体消耗掉的水分。。。。。太啰嗦了‚歪楼了‚上图吧!
6 r; [1 e* m5 s0 d7 ^3 B酸奶蛋糕来啦 上面还放了2颗圣女果点缀。

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. Z+ e1 U8 s( P1 I/ T, F准备材料:鸡蛋4个(小小的)‚酸牛奶1盒(100克)‚低筋面粉70克‚) d! h/ H  r- n" l8 v2 c0 s
白糖40克‚白醋几滴‚食用油2勺(可以不要)。

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先来拌蛋黄糊9 Q0 H4 @7 G+ ]1 B6 z  K5 }
先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。
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先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖‚2勺油‚一盒酸牛奶。
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3 l0 R# H3 c1 X拌一拌‚就是这样子了‚这一步很简单。
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再加入70克面粉拌均匀。
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. |& e1 r* e6 _. n. B1 q) l把蛋黄糊放一半‚再来打蛋白。. n2 i$ L! ^% Q
在蛋白中放入几滴醋‚朝同一个方向开始打发。
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打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。

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打到这样就可以了‚直立的小尖角

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( r8 T( P3 A& I$ c% L0 S9 Q把蛋白和蛋黄糊拌一起。6 a  |4 v1 }; @% M7 \
把蛋白分三次拌入蛋黄糊中‚像炒菜一样上下翻拌‚转动盆子。
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倒入蛋糕模中‚震2下‚让气泡跑出来。
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8 N) i! o$ J1 w! o% S! s4 q/ Q4 e包好保鲜膜‚放入锅中蒸30分钟

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看一看‚怎么样了。( }" p6 O8 ]8 K  R7 D8 m4 \4 [
长大啦‚我从来不指望蛋糕糊涨的太大‚过大缩的更小。凉了之后和蒸之前一样大就ok了。

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时间到了‚看看‚中间是我用筷子戳的‚熟了。

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0 y; W* T, R$ [( o, A1 @6 ^$ ~0 S7 ^怕它被自己压着‚所以倒扣着。

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6 j2 y  B8 m( \+ Q) U照例发表吃后感言:口感细腻‚很湿润绵软‚一点也不干(这就是蒸出来的魅力)‚有淡淡的酸奶味‚尤其是口感‚比外面的卖的好多了。给小小盆友吃都很不错!1 D: H  L6 G, D$ s  A
倒出来了

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仔细看看‚拌的不是很匀‚所以还有大气泡。
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& x" i5 K* h. E* Z* P切开‚新刀切蛋糕真方便‚再也不会让蛋糕毛毛刺刺了。
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可以剖开放点肉松‚沙拉酱。或者花生酱‚炼乳都ok.

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# u" ?( }5 A5 {& Y/ \% [盖好了‚有点像三明治‚这个叫?一明治!

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本帖最后由 依然 于 2010-12-4 09:42 编辑
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% W4 d# d. e4 W) h$ s5 ]回复 1# 依然 & `4 E" B6 b& @+ K0 k+ x: ?* R* z

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    那我买外面超市里的蛋糕粉,把要加的牛奶换成酸奶会不会好吃
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+ T  _+ B) e7 k# f* W    那我买外面超市里的蛋糕粉,把要加的牛奶换成酸奶会不会好吃 ...
$ d( J0 r- l. w% |0 U# a3 P, u3 |' Y家宝宝 发表于 2010-12-4 09:14

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- l: Q# {( Q* {( b) C) d    做饮食就是一个不断尝试的过程,没有绝对的口味,如果自己觉得尝试的结果不和口味,还可以不断的调整的。
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