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西红柿排骨汤
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( s6 t" v& Z+ M) l* L$ _7 F材料：西红柿，排骨，生姜，盐，鸡粉做法：1、西红柿洗净切大块，排骨剁好后，用清水漂去血水2、汤锅放清水，烧刚开，下漂去血水的排骨，再烧开，撇去血沫，拍块生姜入内，转小火煲半小时左右3、把切成大块的西红柿放入排骨汤里，再开大火，汤沸后，转小火再煲一小时左右4、大约一个半小时以后，汤差不多好了，下盐和鸡粉调味即可8 J, r/ ~7 z$ P) ~2 M" a$ r: |) h4 ]
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8 t) H! M6 ?! D) U& i3 _香菇萝卜汤1 n/ p- h$ T4 \% m) O0 O
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原料：三碗水170ml，白萝卜500g，香菇50g，家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1块。制作：1.白萝卜洗净，香菇切片备用。2.白萝卜切片，不用太薄，均等就好。3.锅中加入三碗水（750ml）。4.我选用的是猪骨口味的，试了一下味道不错，推荐。5.煮沸后加入1块家乐猪骨浓汤口味浓汤宝。6.略煮滚后加入白萝卜和香菇。7.待再次煮沸后改小火焖5分钟即可。
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羊肉汤
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原料:羊肉500克，大白菜500克，胡萝卜一根，腊肉一小块，枸杞少许，葱15克，姜15克调料:胡椒粉少许，盐少许做法:1，羊肉洗净后，切成小块，焯水备用2，锅中放油，加入葱末，姜片爆香3，加入羊肉炒一会儿4，再加入适量的水，因为羊肉比较不容易熟，最好高压锅压20分钟再放入汤锅中。5，羊肉煮好后，倒入少许切片的腊肉6，再加入切滚刀块的胡萝卜和手撕的大白菜，大白菜煮软后，倒入胡椒粉和盐起锅，起锅时放枸杞。
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+ [+ O6 Z% a1 h/ ~: R, _莲藕骨头汤
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/ t( o( v7 P( i5 n主料：莲藕、汤骨（排骨、筒骨、龙骨等都可） 盐、料酒、姜、八角、桂皮、胡椒粉做法：
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1、骨头用清水浸泡出血水，浸泡约1个小时左右，中途可换几次清水
+ q/ X" z ?0 I5 u3 f5 m2、莲藕削皮，切滚刀块，有的藕孔里有污泥，用清水冲洗干净，用撒少许盐，抓匀，腌30分钟
6 Y1 n( Z9 V$ P: [3、锅热后倒少许油，放入姜、八角、桂皮炸出香味后放入骨头翻炒，再加少许盐翻炒! I, I( ^- N3 Y# Q7 H1 B/ a4 Y. W
4、炒至肉变色，肉质发紧时，倒入砂锅中，加入清水至锅的六、七分满，开中火烧开
3 d* |+ N2 b- a: |* X; M5、水煮开翻滚后，沿锅边捞出血沫7 U0 x. k, t: E, g; o! e2 o
6、倒入莲藕，用勺翻动下，把莲藕和肉都翻匀，中火煮开汤后，转小火煨2小时左右，至藕粉即可，调入少许盐，胡椒粉
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板栗花生鸡脚汤
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$ P7 K# C$ v q8 C材料：鸡脚200克、猪骨或瘦肉150克、花生米50克、带皮板栗100克、生姜一
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% U* h3 Z1 l! D; e( b/ X做法：
9 r& s" C# o0 ]1、将花生米用温水泡20分钟，洗净，沥干水分；
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2、板栗去外皮，2 g4 e2 K" ?8 J4 j) f. }8 k* a r
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" L9 a" A1 D* t; B, t8 H3、入沸水煮3—5分钟，再放入凉水中，里面的皮即可轻易剥去。
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4、新鲜鸡爪剪去指甲，与猪骨一起放入锅中飞水，取出后用温水洗净；生姜去皮切片。, t8 w( q5 H* K
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5、砂锅中加入适量水，放入除板栗以外的所以材料，大火煮开转小火煮一个半小时。
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6、然后加入板栗继续煮30分钟。9 ]7 T4 B& P0 [" _0 e2 E
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7、最后调入少许白胡椒粉和盐即可。
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山笋野菌土鸡汤
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原料：2.5斤左右土鸡一只、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量9 L8 [6 V0 U8 l% N: u1 R. Q8 Q6 e( H
1.新鲜土鸡一只，清理干净后剁成小块，过水清洗，滤干水分备用；
0 A2 J: h' Y" l8 t5 X$ ]2.红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片；
) _+ T1 z+ _& a3.炒锅中倒入少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香；
9 U8 ^3 l+ @0 s$ g; U/ ?4.等到油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒至鸡肉断生，然后加少量料酒烹香；6 O3 z$ R: T. U' [9 M4 k) j" D
5.将锅内的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1小时；) A/ [/ M" b H% ~5 A
6.开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟即可。, ~& Q( \# D6 S; Z2 U8 ]+ s
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狗仔卡
发表于 2010-12-9 19:42
提升卡
置顶卡
变色卡
发表于 2010-12-12 10:19
