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材料 , z0 G. f+ j* x
饭(大米4杯﹐肉汤4.5杯)﹐牛肉600g﹐香油100g﹐松子1大勺﹐韩式辣椒酱5大勺﹐拌菜(黄豆芽150g﹐绿豆芽100g﹐菠菜100g﹐茼蒿100g﹐蕨菜100g﹐桔梗100g﹐水芹100g﹐香菇5个)﹐汤料(黄豆芽200g)﹐鸡蛋﹐水4-5杯。
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做法
" k0 }% r* {3 m( A' E1) 把牛肉煮熟冷凉后撩去油﹐在肉汤里放米﹐将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅。 ' X E; |6 z2 z( ?2 @2 h6 h) ~
2) 把黄豆芽﹐绿豆芽﹐水芹各烫出来﹐以香油和清酱（韩式豆酱）拌。桔梗用盐腌一下﹐并在洗后炒﹐蕨菜也在煮后炒着吃。
+ A" h9 i. m6 k- b3) 牛肉切成丝﹐并用辣椒酱拌。
5 r7 d' u2 z/ H* n7 a4）鸡蛋摊成饼然后切成丝。 3 b1 H7 d* D# {
5) 把饭盛在碗里﹐并以各色材料配色放在上面﹐辣椒酱另放在小碗里。
9 j! c* Q9 _* S: F6）然后一拌就成了。 + }+ f# T' d9 Y7 g% _6 S) _, v
米饭,香油,肉末,鸡蛋,凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末 5 @+ i: e1 r; Q. y/ h1 _: Z) y
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【制作过程】 [PHP][/PHP]
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1.准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜.
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2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两嫩蛋黄。
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3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。 * V4 r$ C& [9 Z8 I( R9 f( {
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4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。
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5 f0 \9 E4 M, i7 e8 a 5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。! x, R7 h2 W' m9 n3 D2 v
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狗仔卡
发表于 2006-8-21 00:33
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