新手上路
儒林郎(正九品上)
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- 2006-4-6
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方子：(8寸)6 o7 A/ M% U( [* i& {8 U
200g cream cheese 室温2 s- {$ n1 d: J1 g
(最好不要用FAT FREE的,这个方子已经够轻的了,大胆用REGULAR的CREAM CHEESE吧)
4 Q- z/ C3 s# O# p4 `% R \0 a- F1 q: d50ml milk1 o9 u6 M, |; d2 D: m" y0 H* U
3 eggs
0 [, b6 _$ @% T6 a40+30g 糖(40g用于蛋黄液,30g用于打蛋白)
( y" U% p7 k |2 _' H; E5 e5 @30g cornstarch% `- R9 z( l$ f0 h4 k
1T +1t lemon juice
2 G) p5 P; \1 C5 v5 ?1/2 t 塔塔粉
r; B) U" p2 _2 a* P
: f7 P* a7 _3 q4 E融化CREAM CHEESE,加入MILK,用BLENDER打一下,加40G糖,蛋黄,柠檬汁,CORNSTARCH调匀
! y3 i! L+ A, G- v$ ]$ w9 g预热烤箱350F
7 A$ W' I6 U' _; m& l |蛋白+塔塔粉打发,分三次加入30G糖,打到硬性发泡( M* a4 w0 Z. j7 s
舀一半蛋白轻轻调入蛋黄,再将调好的糊倒入剩余的蛋白中调匀.倒入垫了PARCHMENT PAPER的烤盘.: j# v9 t9 L$ I! v; O
350F 水浴烤40分钟. / o0 F, G* B5 G0 u- w; k
9 Z0 j) I: _ u8 ~4 Z出炉后没有 倒扣,蛋糕还是很挺 |
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狗仔卡
发表于 2006-8-29 20:45
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