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豆腐及其制品的蛋白质含量比大豆高,含有人体必需的八种氨基酸,且其比例接近人体需要,营养效价较高。 可豆腐虽好,多吃也有弊。0 e8 l( x" P! v! x% v8 Z) | c4 [4 K
4 G/ b, W3 P8 ~4 t7 x! K: r0 s7 d7 B5 \7 z 1.过多食豆腐促使肾功能衰退# d. a- n; j2 x8 G# P0 J( }7 ^
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人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,若大量食用豆腐,会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。 8 ?) X# A1 j0 ?* C5 U
/ R: ?9 _/ u9 L) k3 Z, i& B 2.过多食豆腐会导致碘缺乏
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. y8 l' Y% M |1 B$ N! X* F 大豆中含有皂角苷,能预防动脉粥样硬化,促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。
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3.过多食豆腐促使动脉硬化形成
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7 _ \7 I( Q' p& k5 F" p T 豆制品中的蛋氨酸,在酶的作用下转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。: x% S- w( ^- m/ [4 T, q: P7 x s
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4.过多食豆腐引起消化不良! i: O0 A6 T7 g! Z+ `' e$ \
* b( e7 R' o& Q! [ N4 ~ 豆腐中所含蛋白质,一次食用过多会阻碍人体对铁的吸收,易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。 |
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