香煎鸡腿肉

陈晓 · 发表于 2011-7-27 09:37

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本帖最后由陈晓于 2011-7-27 10:39 编辑

香煎鸡腿肉

我的家人对于吃肉类呢，总喜欢吃香口的，煎，炸，烤基本都是我烹饪肉类的方法。前几天做的香煎鸡块，儿子吃了回味无穷，还要吃，没有办法，换个鸡的部位再做一次让他吃个够吧。今天，我选用的是鸡腿，具体做法如下：

材料：鸡腿数只

腌料：姜，红酒，盐，糖

步骤：1）买回来的鸡腿冲洗干净，剥皮（因为皮很多油）

香煎鸡腿肉01.jpg

步骤2）把鸡腿肉一分为二，去骨8 \, v+ V8 h+ Q; C. w( [2 J

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* Y( c1 B! V5 }步骤3）剁好姜蓉待用' G2 L( K+ ^9 {7 i! K" C

6 T( i$ \4 }3 O  U; ^
; X( Z( R( {) s4 `& R7 B步骤4）将处理好的鸡腿肉放入碟里，加入盐，糖，红酒和姜蓉腌制几分钟（图片为了好看，其实要拌匀的）5 V* B* K/ P8 m. b/ S% G
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步骤5）平板不粘锅放点油烧热，然后一块一块放腌好的鸡腿肉中火慢煎，煎好一面翻过来煎另一面。（鸡腿肉比较厚，要中火）* C* k, N7 }  r& Y/ f7 t+ q( |

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7 `. m6 f1 c8 T! y  t步骤6）煎到两面金黄，大火收汁，上碟（香中带点点甜的“香煎鸡腿肉”就任由你切割了。, Q8 Y& F- H4 c% L
5 f- V$ }; d$ [0 f! K: @. V

0 H! p$ f. o3 s最后来张步骤小图
7 r$ T* [4 x0 l3 [- C% P+ s4 Z 香煎鸡腿肉1.jpg 7 U5 J# e* N2 S9 j( F

SeanL · 发表于 2011-7-27 10:10

:good:不错，自己都会剔骨，去筋了。高。

jessie2010 · 发表于 2011-7-27 10:48

看着就饿了

依然 · 发表于 2011-7-27 22:07

请教一下，不需要放水淀粉搅拌吗？

陈晓 · 发表于 2011-7-28 08:36

请教一下，不需要放水淀粉搅拌吗？
5 X% ^6 v! s( i+ c依然发表于 2011-7-27 23:07

不需要，直接把腌好的鸡块放进去煎就行了，记住，中火哦

陈晓 · 发表于 2011-7-28 08:37

不错，自己都会剔骨，去筋了。高。* G! Y" _0 T) ~5 e
SeanL 发表于 2011-7-27 11:10

家庭厨师，没有两下刀工如何混啊。。。

陈晓 · 发表于 2011-7-28 08:38

看着就饿了1 F' O# E0 D1 W+ } s
jessie2010 发表于 2011-7-27 11:48

多吃两块。

依然 · 发表于 2011-7-28 22:49

真的去买了几个鸡腿，也要尝试做一做，有点担心没有水淀粉火候掌握不好给弄得焦糊就麻烦了，不过陈晓说不用俺也照做一下。

陈晓 · 发表于 2011-7-29 08:31

真的去买了几个鸡腿，也要尝试做一做，有点担心没有水淀粉火候掌握不好给弄得焦糊就麻烦了，不过陈晓说不用 ...
& X, h& Z: K- o+ a9 d- y% U3 S' [依然发表于 2011-7-28 23:49

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