吃排骨了

（阿川）

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京都排骨

【原料】
猪排骨700克，酱油、淀粉各20克，水100克，红粉15克，生菜、番茄酱各60克，辣酱油10克，香菜、糖各30克，油50克。
1 D" @3 l$ z) K1 a( D. k【制作过程】
. e+ R* ^" E. V' `  s) o1、小排骨用清水洗净后沥干水分，用酱油、太白粉、水、红粉腌20分钟；
2、将油锅加热后放入排骨炸至酥松，捞出沥干；
2 j' K3 ?  \7 f- y3、将60克油加入炒锅，油热后将番茄酱、辣酱油、糖倒入炒香，然后倒入炸松的排骨，快速拌炒即可
味道很Q哦！！
* W5 ^: N) }: o) p4 }蒜香辣味小排骨
: A/ y: n8 i' `' S
" E! `3 m# E. Q0 E& F% T, N  h1 O
9 T8 D  ^1 P5 j( t做法:
1. 小排骨用少许盐、糖、叉烧酱或者排骨酱腌一会。
, `/ J5 y: S6 O2. 锅里下油，爆香葱头、姜、辣椒。
3. 下腌制好的小排骨，煎一会，翻面再煎。慢慢的煎到两面金黄，可加少许盐，等肉变颜色了，（可稍微放一点点水，不放也行。）再放一点叉烧酱或者排骨酱或者蚝油，不停翻炒。
4. 看排骨差不多熟了的时候，将准备好的蒜末倒进去，翻炒。
5. 起锅前撒一点葱花，放鸡精就可以啦！
注意，蒜在后面放，做出来的菜蒜味会比较香浓。
豉椒小排骨
3 F5 y: q1 o" G0 ~2 C6 U材料：
排骨、 红色尖辣椒、 豆豉、 蒜蓉
' k9 a/ P- k$ c1 b) e调味料：盐、 料酒、 胡椒粉、 生粉、 生抽、 糖
做法：
- E0 c/ H$ R) O# N* X1.将排骨剁小块，小一点好，用调味料腌20分钟。红辣椒切环片备用。
2.炒锅放油烧热，爆香豆豉和蒜蓉，熄火；倒入腌好的排骨迅速拌匀。拌好后放入碟子， 撒上红辣椒片。
0 t. p  G$ I  l2 s+ d$ s3.蒸锅加水烧开，放入盛排骨的碟子，隔水蒸３0分钟左右即可。
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5 \* |$ ?/ b- e# _9 t: Q, }　　
糖醋排骨
材料： 新鲜小肋排
- F5 C) U+ j. c; A3 ?调味料：料酒 、醋 、糖 、生抽
做法：1.将料酒，醋，糖和生抽放在一个小碗里拌匀。
8 L- |* ^7 \& C; J# M8 r) b& M2.炒锅烧热，加一点油，炒排骨。倒入1中小碗里混合好的调味料。
9 x8 L% a! X% `; f! j3.一直保持大火，继续炒排骨，直到汤汁收干，就好了。快好的时候很容易糊，所以要及早起锅。
豉汁蒸排骨
材料： 小肋排、葱段、姜片 、蒜泥
调味料：生油、料酒 、胡椒粉、豆豉、生抽、盐 、糖
& [1 s2 d, K. F4 w  B做法： 1.将小排骨剁小块，用调味料腌20分钟。
2.将腌好的排骨码在一个干净碗里，淋一些生油在上面。
: w& s. h7 g( F6 k4 p3.蒸锅加水烧开，将2放入（当然连碗一起:P），蒸20分钟左右，看到碗中的汁清了就可以了。
# C  N4 e0 m: ]+ S  c. Y( Q香辣椒盐排骨
材料：
7 u$ l/ [# }! {0 p排骨、鸡蛋、面粉、葱 1 根、干辣椒
% ^+ f$ _$ F3 @. V# h% A调味料：花椒 、盐 、料酒 、五香粉 、蒜粉 、生抽 、香油
做法：1.排骨洗净剁小块，放在一个保鲜盒里。
2.加入调味料，拌匀。盖好，放入冰箱过夜。
+ q9 ^8 f$ J3 m$ |2 G3.排骨腌好了。取一个小碗，打入鸡蛋，打散，放入2-3汤匙普通面粉，一点水，打匀成糊。
5 w0 f: _, T; O* c( j9 n4.炸排骨。烧热较多的油，先把排骨挂上一层第3步中做好的糊，再放到油锅里炸。分批的炸，要炸到表面金黄酥脆的样子再捞出来，大概需要5分钟的样子。炸好后放在纸毛巾上吸干油。
5.全部炸好后，用锅中原油，倒入所有排骨，再炸一分钟，使排骨颜色变深。捞出装盘。关火。切一根葱花，放入熄了火的油锅里，再放入干辣椒，略翻，闻到香味后捞出放在炸好的排骨上即可。

jack

bu cuo
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bu cuo

AJING2006

我最爱！！

（阿川）

bu cuo
; O, z6 T. @6 }9 |6 J# y5 ]$ E- A
) k, n$ o' U' e/ @) Fbu cuo

% e3 L2 N  |- |# o: c 好的心态,做人之本!友贴.

（阿川）

我最爱！！

- R  }& _# U3 r! t 想吃什么就提,我会给你满意的答!