版主
- 积分
- 4316
- 获赠鲜花
- 16374 朵
- 个人财富
- 21564 金币
- 注册时间
- 2010-11-24
|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。) H. ? `5 R, ^0 K
7 o7 g8 d8 i/ Z2 m
鲫鱼更含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。* c6 D" S5 s% [ Y( G
7 r5 D9 l* E8 i, V: ^0 z0 [- J但因其肉少刺多,所以鲫鱼更多的用来做汤。2 x( V8 ]* v; k- }( k5 R. P
% |3 K$ |' u+ N5 W, m2 _
白萝卜是餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。1 {2 h) W% `) E5 k/ ?3 ]
: s( c. p1 }; B: E$ Q' ^7 c- E, r
鲫鱼和白萝卜一起烹调,可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质,是一道营养丰富的菜肴,可经常食用。
5 p+ ~: ~( s4 b' v9 x7 K) P! m$ `" R8 B+ l
2 H4 \4 x: N; S3 w5 u5 a
萝卜丝鲫鱼汤: \6 V2 t4 @5 g q6 w1 L9 w t
, A: L- t7 R7 B, y
材料:鲫鱼2条(共约500g),白萝卜半根。盐适量,姜几片,香葱几根。' s3 y1 l7 V& r1 f
6 v2 {2 n3 J; g; w做法:
8 H4 {2 [) n7 K5 _, r, N. F
; a" ?, F" E1 m, L8 M1.鲫鱼去鱼鳃,去鱼腹内杂物,把鱼腹内黑膜彻底洗净。
' h9 W4 K( i L! V, W
8 A1 }2 [8 s9 D2.萝卜切成丝。锅里热油。
1 E# @8 {: Y4 q0 E. n2 k! o7 \4 C0 s8 `3 F& f! t$ D: V# F0 @
# X& s4 X2 _0 m* X3.放入姜稍炸,放入鲫鱼,一面煎黄后翻面煎。
9 Q7 A' i/ ?2 x- i3 r5 m. T
- L" \0 |! b! ~+ ?4.加入没过鱼身2-3cm的开水(水要多加些,因为要大火中火熬煮,避免中途水不够添水),放入葱结。大火滚煮15分钟,放入豆腐,转中火继续煮10分钟。加入萝卜丝,烹入盐,继续炖5分钟即可。最后可放香葱或者香菜调味。喜欢稍刺激的口感,也可以调入胡椒粉。
$ v: x' t" u$ U1 z S9 ~' t5 ?
) D$ z' k8 n2 w( M; N1 ], F& O
. L& m. L$ [: c! Z/ jTIPS:鲫鱼汤浓白的方法很简单:大火熬煮。我分别试过加热水与凉水,汤色都可以浓白,问题在于要大火熬煮,所谓小火出清汤大火出白汤。 |
|