【陈晓厨房】椰香鸡粒菠萝炒饭

陈晓

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   几年前去一家泰国餐厅用餐，朋友点了一个菠萝炒饭，吃过以后一直忘不了那椰子的香味，因为在炒饭里，师傅放了椰子汁或者椰子浆之类的。一直以来很想自己学着做，可是，就是木有信心。前天到超市买菜，看到菠萝1.99一个，如此便宜的价格，买一个回去，圆自己一直想做的椰香鸡粒菠萝炒饭。呵呵，木有想到，很成功呢，儿子放学回来刚进门就闻着香喷喷炒饭，食欲大增，忙问：“妈妈，今天又有好吃的，是吗？”我回答：“妈妈今天做了菠萝炒饭。吃完告诉妈妈，你吃出什么味道。”儿子洗手，换了衣服，马上装上一碗。“嗯，好像有椰子的味道。”小家伙也成了美食家，居然也品出味道来。“真好吃，留一碗我明天带去学校做午餐。”儿子一边吃一边预定明天的午餐了。“好，没有问题，只要你喜欢吃，妈妈明天多炒一些。还有很多菠萝呢。”想知道如何做这款炒饭吗？请看以下步骤图：
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材料：菠萝，胡萝卜，青瓜，鸡腿，椰子浆，米饭。

调料：生抽，食用油，鸡精。

鸡肉腌料：生粉，麻油，鸡精，盐。

做法：

1）买回来的菠萝用水冲洗干净，待用。

2）胡萝卜刨皮，青瓜清洗干净，待用。

3）鸡腿清洗干净去皮去骨，切丁然后用生粉，盐，麻油腌制，待用。

4）菠萝切三分之一（如图所示）然后挖空中心，待用。

5）胡萝卜青瓜切丁，挖出来的菠萝取少许切丁。

6）锅里放油烧开，放腌好的鸡肉进去快炒变色马上捞起来。

7）锅里留油放米饭下去翻炒片刻然后放胡萝卜青瓜丁和椰子浆一勺，均匀翻炒。

8）最后放炒熟的鸡丁和菠萝，放生抽，鸡精快速翻炒拌匀，即可。

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