【陈晓厨房】豉椒鲶鱼

陈晓

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豉椒鲶鱼

材料：
# U, ^) w# S! I  @& }. u6 u鲶鱼一条
腌料：
盐（少许）
酒（一汤勺)
姜(一小块)
* P) u9 ^% n2 |( @1 R* `配料：
豆豉(一小勺）
( n; @: \2 F" @! c7 r+ q红椒（半只）
蒜蓉（五粒）
7 a1 [# g' ^! ~2 e" J! {香菜（三根）
调料：
生粉（一小勺）
生抽（一汤勺）
. W) Q% ]$ X2 R3 [  q( g* _鸡精（少许）
（以上调料根据个人口味适当加减）

做法：

1）买回来的鲶鱼清洗干净。
) n9 \; i; j+ U5 Y6 \2 p7 U* O2）将清洗干净的鲶鱼去掉内脏，剪掉鱼翅。
. ~% v' z. a1 W$ z# {; d3）将处理好的鲶鱼均匀的切小块，并摆放在盘里用腌料腌制片刻，然后放入蒸锅蒸6分钟熄火。
( E' M7 }& Z' d4）将香葱切小段，大蒜切小粒，豆豉清洗干净。红椒切丁。
% c3 r' N7 ~9 i# Q* u5）平底锅放油爆香豆豉和蒜蓉。

6）最后放生抽，鸡精和红椒一起炒香，用生粉勾芡，淋上蒸好的鲶鱼上即可。

依然

好手艺

jessie2010

喜欢吃鱼！