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导读:冬天到了,在这寒冷的季节中,吃什么既美味又有健康?传统养生观念讲究“不时,不食”,什么时候吃什么菜。因此,应季食物一向被认为是健康首选。8种冬季“特产”,让这些食物陪您健康过冬。 3 f( P3 }" r; g |
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1、鲈鱼
6 X0 T$ n+ [/ M 鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘,有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天,鲈鱼肥腴可人,肉白如雪,鱼肉细腻,是最好的品鲈鱼季节。
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2、羊肉( X& ?, U) [2 c
羊肉的肉质细嫩,胆固醇的含量较牛肉、猪肉少,还有增加消化酶的功能。中医认为,羊肉性热,有补气温肾、助阳散寒之功效,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益。
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3 V! Y6 D3 e W 3、黑木耳
) W4 x! E% d, g$ W+ [$ d0 u 黑木耳含较多的微量元素、维生素B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等,有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干结的作用。中医认为黑木耳性平味甘,有补气、益智、生血功效,对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效。
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4、大豆- ~# a( |: f+ z9 o' h% r- d l% _
大豆的营养成分比较齐全,其中蛋白质是“完全蛋白质”,含赖氨酸较高,能弥补粮食中赖氨酸的不足。它既可当蔬菜,又可代替粮食,冬天吃大豆特别有益。中医认为,大豆味甘,有和胃、调中、健脾、益气的功效。9 g1 T% L4 N$ \. y% {
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5、香菇 s6 ?. t C- H2 Y8 L* F: ]! N
香菇含有多种维生素和矿物质、50多种酶及游离氨基酸、胆碱、腺嘌呤、麦角甾醇及香菇多糖,有抑制体内合成胆固醇,促进胆固醇分解和排出,防止血脂升高的功效。- T) a" o' c- s, k+ f5 w w m
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8 y$ s, @% F, ^ 6、黑豆" v3 a) S9 O' N+ T( G( M
黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的,比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,其中人体需要的必需脂肪酸占50%,还有磷脂、大豆黄酮、生物素,所以吃黑豆没有引起高血脂之虞,还有降低胆固醇的作用。中医认为,黑豆性平味甘,有润肠补血的功能。
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- U3 Y+ l; k. B% Q6 Q 7、牛奶/ W; l9 l' a3 |* A* o% N
牛奶是人体营养素的最好来源之一,蛋白质中含有人体9种必需氨基酸;脂肪的颗粒小,呈高度分散状态,所以消化率高;牛奶中的碳水化合物主要是乳糖, 它有利于乳酸菌的繁殖,抑制腐败菌的生长。中医认为,牛奶味甘平,有补虚养身、生津润肠、消渴等作用。冬天我们需特别注意补钙,而牛奶中的钙不仅丰富,而且容易吸收。/ d/ i. C; t/ M
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8、黄豆芽
( q( }4 K3 `2 p- K- \ 黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物,在这个过程中,自身酶的作用下,大豆中蛋白质结构变得疏松,蛋白质的消化率和生物效价提高,维生素B1、B2、C的含量以及水溶性纤维素量增加,成为理想的高营养蔬菜。 |
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