黑椒鱼头煲
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* J/ N' G* c% D. {" h2 I 准备材料: 斩块大鱼头,酸菜,黑椒粒和胡椒粒 腌料:酒,姜,盐 调料:鸡精,少许盐,酒 做法: 1)买回来的鱼头块用水冲洗干净。 2)准备黑椒粒和胡椒粒。 3)准备好酸菜清洗干净之后切小块。 4)鱼头块用盐,酒姜丝腌制半小时。 5)将腌制好的鱼头块放入炒锅煎到两面金黄。 6)将煎好的鱼头块放入瓦煲加水,放黑椒和胡椒下去烧开。 7)然后放酸菜下去烧出味道,由于酸菜是咸酸的,所以在烧到鱼头酥烂时试一试味道,觉得味道合适了,放点儿鸡精提鲜,即可。 此煲汤的特点:鲜微酸,辣的味道很特别,有一种暖暖的感觉,在大冬天的,能喝上这样的鱼头汤,真的非常舒服。 8 N! Y; G/ O+ |
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