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几乎所有的孩子都爱吃土豆,可是如果你烹制土豆的手法多种多样,宝宝一定会更为欣赏哦!(2-3岁)
- z, h3 I% H& l: |- l9 A) z 土豆烧牛肉
: [" K: X6 U) t" j* m, M7 n* k 材料:牛腱子肉170克、土豆2只,八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。
% P( P5 w8 A; K: Q; ? 做法:* B/ U1 }6 A% e( _1 H# x; X; O( M3 R
1、洗净牛肉,逆着纹理切成块状,放入
1 {& y* H. H5 v, B4 m0 h( f 沸水中汆烫去血水和异味,捞起沥干水待用。% i+ J- M- O" }+ J
2、土豆去皮洗净,切块后放入清水中浸泡;姜切片,葱切段。
y0 I9 w* ^* { 3、烧热3汤匙油,爆香姜片和葱段,放入牛肉块拌炒几下,加入1汤匙料酒,以大火翻炒2分钟。. b7 s, J/ o9 D0 v. D2 m' J
4、将牛肉倒入砂锅中,注入2碗清水,加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀,加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。
& a& |% A6 x' [/ n 5、倒入土豆块,与牛肉一同搅匀,加盖以小火再炖25分钟。! ?: a" W/ X1 a/ Z- t
6、开大火收汁,待锅内汤汁呈浓稠状,加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味,即可出锅。
" [. j& x; }6 x2 r 土豆浓汤
# K' q! W1 l" T 材料:土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。3 o# K6 m1 r- D" B6 y/ f a% W" \
做法:. R7 F2 @) _% M8 K! `7 M2 ?( E
1、土豆去皮,先煮熟或蒸熟后,放至稍凉再切丁;新鲜小蘑菇用盐水烫熟,再冲凉切片。
3 w5 K5 R9 O+ K- | 2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉,待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。
: M0 `% U! r v: V- t/ X 3、土豆丁放入煮软,并加盐调味,小蘑菇片也同时放入同煮,见土豆微微溶化时,放入蛤蜊肉再煮片刻,一开即关火,撒入胡椒粉盛出食用。
# D* r4 i- C, j4 s 注意事项:
8 z" F+ e! h3 \* M8 L 1、土豆先煮熟再切丁比较好煮;生煮的话时间较长,而且一熟就糊,无法控制颗粒的松软度。
3 d0 T6 N( c7 X! I. C 2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦,加一点色拉油即可避免,也比较好炒。
8 Y" e: n+ r8 o0 p) W! _ 火腿土豆泥
5 F* ]5 {" Z, o: ^0 Y 材料:土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。
: [/ _, y) w! G" k+ _* O; u: c 做法:7 D0 f' M, @- U$ l
1、土豆切成滚刀块,放入加盐的沸水中,加盖中火煮20分钟至软烂,捞起过冷。
+ F8 I8 R0 h, T8 X2 ^1 R 2、土豆置入大碗内,洒入半汤匙盐搅拌均匀,用勺子将土豆做成泥状。
1 G: a2 y- z0 t. K 3、火腿切成片,再切成条,最后切成小丁待用。
P4 f+ t& G0 R, r1 W! w 4、烧热2汤匙黄油,倒入火腿丁,以小火拌炒至香气四溢。6 h8 a+ |* B6 D
5、倒入土豆泥,与火腿丁一同拌炒均匀,即可上碟。 |
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