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五类食物“营养”宝宝大脑

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- _& D8 L: t6 E% D
9 q; t4 k7 l5 h2 L- z    科学研究表明,婴幼儿早期是大脑发育的关键期,通过多种营养成分的补充可以使脑神经细胞活跃,思考及记忆力增强,为宝宝的智能发展奠定良好的基础。然而面对诸多营养丰富的食物,究竟哪些能够“营养”宝宝的大脑呢? ( d8 t$ J3 {4 j! K: K+ f6 R6 K

( e3 W3 ?% T& ?2 _' x- g& m
# `% @4 _/ c- T% f; o9 p脂质0 Z, F& M5 A' z4 H4 \/ r: L
  对于宝宝的大脑发育来说,脂质是第一重要的营养素。因为人的大脑约有60%是由脂质组成的,是形成脑细胞和脑神经纤维必不可少的营养成分。
/ w# ?$ p* k& Y( K( k. f  脂质是不饱和脂肪酸,包含卵磷脂、胆固醇、糖脂、神经磷脂等,其中以卵磷脂含量最多,需求量也最大。脂质可维持神经细胞的正常生理活动,并参与大脑思维与记忆等智力活动,对脑细胞和神经的发育起着极为重要的作用。6 Z8 j* ]& y7 L6 f3 |  E- g* l
  推荐食物' Y+ M& s$ H' T7 \% Q# u
  * 各种坚果及果实类,如核桃、芝麻、松子、葵花子、南瓜子、西瓜子、杏仁、花生、芒果、金针菜。
6 |  c2 K' `4 K" I3 U  * 各种鱼类,特别是牡蛎、海螺、乌贼、章鱼、虾等含量更高。
0 N. ]  z/ N" ^, p; Q: h. o  * 各种肉类,如牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹌鹑肉及野兔肉等。蛋白质
+ M$ ~& P2 D9 D# H  蛋白质大约占人脑细胞成分的35%,仅次于脂质。蛋白质由多种氨基酸组成。其中色氨酸、酷氨酸对人脑思维活动有重要帮助;谷氨酸是增强人脑记忆的重要营养素;特别是牛磺酸,可使脑神经细胞总数增加,并促进神经细胞网络形成,使脑功能更健全,非常有利于胎儿及婴幼儿的脑细胞发育、增殖和成熟,在婴儿脑发育过程中发挥着重要作用。$ C2 `, D9 }$ n
  推荐食物
9 |  g7 z) N& {7 n! Q2 W' ]- [) {  * 各种乳类及肉蛋类,如母乳、牛奶、蛋类、野兔、野鸡、鹌鹑及牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉。* q$ E8 @; M: N) r3 ~; q" T1 t
  * 各种动物脑,特别是猪脑、牛脑、羊脑所含的氨基酸比例,与人的大脑细胞氨基酸比例十分接近,是促进大脑发育的极佳食品。+ l4 n1 f) [; s2 O/ T5 ~" a$ x0 U
  * 大豆及大豆制品,如豆腐、豆浆、豆奶、腐竹及大豆油等,含有优质植物蛋白和丰富的不饱和脂肪酸及磷脂,对大脑发育非常有益。# y3 }$ J: e' ~7 l5 F
  * 各种鱼和虾,特别是非养殖性鱼虾的蛋白质含量更高。糖类+ @. r! |0 U( x, d- b
  糖类也称为碳水化合物,它虽然不是脑细胞的组成成分,但却是大脑细胞活动的惟一能源。脑细胞活动需要消耗大量的葡萄糖,几乎占人体血液中葡萄糖含量的2/3,而脑组织本身并不能贮存葡萄糖,只能利用血液提供的葡萄糖产生能量。如果饮食中糖类摄入不足,就会使脑细胞活动受到很大影响,从而阻碍大脑发育。* w' L' q7 ~9 Q; i9 s7 z/ ]
  推荐食物
& F) C, r5 c* i  P3 r% g  * 各种谷类杂粮,如小米、玉米、黑米、香米、大米、面食。
  G7 |  N2 h  H  * 红枣、桂圆、蜂蜜及土豆等。维生素C、D、E及B族
6 P+ j% ?2 \5 P" F; j  维生素是宝宝大脑发育必不可少的重要营养素,尤其是蔬菜和水果中富含的维生素C、E及B族维生素。这些维生素质量高,容易吸收,被称为“儿童智慧能源”。
$ \0 k' K% I. M6 S4 d& G% T0 R  研究证明,维生素C能够促进神经传导物质的合成,使脑细胞结构更坚固,帮助脑神经正常运转,使脑功能更灵活、敏锐;维生素D可使脑和神经细胞反应敏捷;维生素E具有抗老化功能,可预防血中氧化脂质的形成,使脑部血管常保血流畅通,让脑筋灵活、清醒;B族维生素有助于大脑对醣类的利用及维持髓鞘的完整性,叶酸及维生素B12是重要的造血元素,如果严重缺乏会产生恶性贫血,造成神经系统的严重损害,进而影响大脑机能的正常运作。/ x- {* F) {7 Q% V3 B2 o
  推荐食物
5 y  H0 \: l7 J7 ~' ^  * 维生素C健脑食物:草莓、橘子、苹果、梨、红果、山楂、红枣及菠菜、龙须菜、花椰菜、甘蓝、菜花、凤梨、香菜、绿茶等。: ]% B: z% s( P
  * 富含维生素D的健脑食物:主要是鱼类,特别是鱼肝油。
8 c" K: B) D9 g; P( [* z  * 维生素E健脑食物:苹果、胡萝卜、圆白菜、芹菜、莴笋、青豌豆、蛋类、橄榄油、燕麦、大豆、花生、芝麻、牛肉、鸡肉、猪肉等。
# [# M: G1 x; J. ^% l7 T  * B族维生素含量较多的食物:糙米、玉米、花生、小豆、蚕豆及核桃、芝麻、金针菜、鹌鹑肉、鳝鱼及蔬菜、水果、蘑菇等。钙质
" D8 h) `; p, t( [4 M. w  s  钙质是宝宝生长发育中非常重要的一种营养素,不仅对骨骼生长、牙齿坚固及心脏调节有重要作用,而且它对脑和神经细胞的信息传达也有很大影响。钙质是大脑组织的“稳定剂”,可以有效抑制脑神经细胞的异常兴奋,使之保持正常状态。当宝宝大脑缺钙时,往往会出现注意力不集中、记忆力较差、易疲惫等表现。! D7 ^; O$ |) W6 N& ]6 `
  推荐食物) @- @# q, M4 @
  * 杏仁、花椰菜、金针菜、荠菜、橄榄、扁豆、海藻及其他海草等。" G- \7 b+ O' D: K
  * 牛奶、奶粉、乳酪、乳酸菌、沙丁鱼、蛤、虾、芝麻等。  
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