本帖最后由 陈晓 于 2012-5-25 17:04 编辑
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今天在超市碰到好朋友,见她手里拿着越南米纸,知道她准备包越南凉拌春卷,于是问她:准备如何做。原来,她还不确切地知道如何做呢。
1 G9 U% h- p, T3 q; r% W我大概的告诉她方法。为了能让她更好的将这款美食做好,现将步骤图一一分解。; F8 p0 w+ v/ I9 _' x! H8 u
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越式凉拌春卷
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3 M! G) y7 r' M, [- q+ F- ^食材:袋装米粉,九层塔,生菜,熟虾仁,春卷米纸和越南肉扎(华人超市都有卖) ~, m9 z/ H# P. W8 V4 _
蘸酱:苏梅酱(也可以用鱼露,青柠檬汁,糖调成蘸酱)$ d7 f4 b X N: |' x. n
做法:
( x" k; S$ w" v1 \# F6 G3 d1)将所以的食材都准备好。5 A3 W/ ]5 G; Q5 f
2)取米粉三块放入煮锅煮开几分钟之后熄火焖五分钟(看看米粉熟了捞起,喜欢爽口的可以用冷水冲洗一下)沥干水份待用。' u; n' e ?3 d5 S- B
3)肉扎切片(我买的是:4.99一个的)放入热水烫一下。也可以不烫,看个人喜欢。, }) C0 g% A5 @6 E9 n/ C
4)将九层塔,生菜清洗干净。
7 y$ e' j& |6 @2 M- u. Q5)准备一个大锅或大盘,装温热水,然后取一片米纸。
v; J* u- _ x, D6)将米纸放入热水一烫即可拿起放入准备好的大盘上。
$ m; `0 `. Z/ m- r4 |* N7)准备两只一样大的盘子,将烫过热水的米纸分别放在盘子上。
# T) `, ]7 v0 K a3 D7 k(这样的方便之处是:包好一条春卷,另一张烫过热水的米纸刚好变软。)
/ v: X9 o# Q# z e/ A* S8)所有的工作都准备好了,开始包春卷了:将熟虾仁放入烫过了热水的米纸上(可以依照自己的喜欢放几只虾仁)如果虾仁很大可以对切两块。 + G3 f$ j9 l1 K
9)第二步:取一片肉片盖在虾仁上面* U [) u/ Q5 F. i
10)第三步:将米粉,生菜和九层塔叠在肉片上边。! e' }9 h- _. N* ?
11)第四步:卷起米纸,连续卷两下,这样在最后卷起的时候,虾仁就可以很清晰地显示在表面了。
) L& b+ P6 G; W5 S12)第五步:将卷好的春卷左右对折。
4 }$ c0 l" b* C4 X- p13)第六步:最后将卷好的春卷往前卷起即可。 2 L8 A; y( M) y8 O
14)用苏梅酱兑水开成蘸酱。吃的时候蘸着吃就可以了。1 o: o: o/ J# N! D+ I2 H7 J
(苏梅酱的口味,酸甜酸甜的)
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5 y/ M, [3 y; ~香芒土豆凉拌春卷 食材:越南米纸,米粉,芒果,黄瓜,土豆,胡萝卜,香菜 做法和上面的一样,只是所包的食材不一样,对于完全吃素的朋友可以参考。
. [6 Q/ G8 q* L$ e谢谢朋友们到访,祝周末愉快!* t9 m4 d% n2 j6 \5 r4 g& ?
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