【陈晓厨房】越式凉拌春卷

陈晓

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5 W0 K; V! D4 I! k) [6 f6 ~今天在超市碰到好朋友，见她手里拿着越南米纸，知道她准备包越南凉拌春卷，于是问她：准备如何做。原来，她还不确切地知道如何做呢。
我大概的告诉她方法。为了能让她更好的将这款美食做好，现将步骤图一一分解。
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越式凉拌春卷

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* U- ]# G! Q# z$ |" E' y* C
* Y! d+ K) W) M5 z# S- T1 ~/ S食材：袋装米粉，九层塔，生菜，熟虾仁，春卷米纸和越南肉扎（华人超市都有卖）
蘸酱：苏梅酱（也可以用鱼露，青柠檬汁，糖调成蘸酱）
做法：
1）将所以的食材都准备好。
5 C0 v. }: s) H+ Y' e- r5 \2）取米粉三块放入煮锅煮开几分钟之后熄火焖五分钟（看看米粉熟了捞起，喜欢爽口的可以用冷水冲洗一下）沥干水份待用。
) H  T) {2 e5 Y$ ?3）肉扎切片（我买的是：4.99一个的）放入热水烫一下。也可以不烫，看个人喜欢。
4）将九层塔，生菜清洗干净。
+ f' T7 i! K+ z5 r5）准备一个大锅或大盘，装温热水，然后取一片米纸。
6）将米纸放入热水一烫即可拿起放入准备好的大盘上。
7 y' y: |! X5 E' @) K4 I% o7）准备两只一样大的盘子，将烫过热水的米纸分别放在盘子上。
4 M1 p. u" S7 I; f0 b（这样的方便之处是：包好一条春卷，另一张烫过热水的米纸刚好变软。）
8）所有的工作都准备好了，开始包春卷了：将熟虾仁放入烫过了热水的米纸上（可以依照自己的喜欢放几只虾仁）如果虾仁很大可以对切两块。
% B7 x7 O- L/ [# `: Z8 s+ |9）第二步：取一片肉片盖在虾仁上面
+ |$ b$ @8 Q: F% i- H10）第三步：将米粉，生菜和九层塔叠在肉片上边。
11）第四步：卷起米纸，连续卷两下，这样在最后卷起的时候，虾仁就可以很清晰地显示在表面了。
6 c: Q0 e+ v/ e0 A  b5 v$ W/ s12）第五步：将卷好的春卷左右对折。
# z$ A2 }  u% j/ a13）第六步：最后将卷好的春卷往前卷起即可。
14）用苏梅酱兑水开成蘸酱。吃的时候蘸着吃就可以了。
（苏梅酱的口味，酸甜酸甜的）


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香芒土豆凉拌春卷

食材：越南米纸，米粉，芒果，黄瓜，土豆，胡萝卜，香菜

做法和上面的一样，只是所包的食材不一样，对于完全吃素的朋友可以参考。

谢谢朋友们到访，祝周末愉快！
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safety

好吃！请问肉扎是什么？

陈晓

好吃！请问肉扎是什么？
safety 发表于 2012-5-25 16:52

7 c9 n( c# ]7 G! L5 l3 V9 e+ }    超市有买（信达），你可以问收银员，她们会告诉你的。
: C1 s3 r# L% v( n) [4 J就是这样的：

银河

学习了！

陈晓

学习了！
银河 发表于 2012-5-25 23:26

    互相学习。