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在蔬菜和水果的种植中,确实因为各种原因,有些用的农药稍多一些,有些则稍少。如何清洗果蔬减少农药残留呢?
4 A! B/ z% M; P+ c+ `' t4 _ 如何正确地清洗水果呢?
6 v3 g4 i( W5 G$ }0 y" d3 z 苹果* a3 ~# E- p R3 p( G, D# S
问题:平时吃苹果, 有不少人喜欢连皮一起吃,但现在很多保鲜技术让苹果表面残留化学物质不易清洗。7 c3 |& X' {$ J+ s( l
清洗方法:苹果过水浸湿后,在表皮放一点盐,然后双手握着苹果来回轻轻的搓,这样表面的脏东西很快就能搓干净,然后再用水冲干净,就可以放心吃了。 W9 i% I; ]+ d2 P- F
桃子
! J+ [& L- y; \ 问题:现在正值桃子上市的季节,新鲜的桃子好吃,就是毛太多,难清除。( M6 I2 r5 y: W
清洗方法:可先用水淋湿桃子,然后抓一把盐涂在桃子表面,轻轻搓一搓后,再将桃子放在水中泡一会儿,最后用清水冲洗干净,桃毛就全部去除了。或者,也可以在水中加少许盐,将桃子直接放进去泡一会儿,然后用手轻轻搓洗,桃毛也都全掉了。1 d% \4 @5 @8 e0 |) K
杨梅
/ u7 }7 { M. g$ w# ]1 S 杨梅外表高低不平,稍稍用力就会破损,有的人干脆不洗就吃,但它本身又可能里面含有寄生虫,让人不知从何下手。
+ ?! J R, g% a" W0 U* P* m( h 清洗方法:将杨梅清洗干净后须用盐水浸泡20-30分钟再食用,因盐水有杀灭某些病菌的作用,除此以外,亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。2 w$ B+ |) Z3 z L6 K" I
草莓
. S. x9 F7 i) n8 ~( o3 j. q 草莓鲜红艳丽,酸甜可口,是一种色香味俱佳的水果。由于草莓不像生梨、苹果可削皮后吃,且草莓外表高低不平,表皮很薄,稍稍用力就会破损,所以很多人不知道应该如何来洗它,有的人干脆不洗就吃,通常会有些人因吃了不洁草莓而引起腹泄等疾病发生。 o! k% z; p* w9 ^4 W
清洗草莓应该包括以下几个步骤:
3 X+ j" V6 w+ D" t 1.首先用流动自来水连续冲洗几分钟,把草莓表面的病菌、农药及其它污染物除去大部。注意:不要先浸在水中,免得农药溶出在水中后再被草莓吸收,并渗入果实内部;5 P: z( B% i3 ` p1 T( e4 O7 ]
2.把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡盐水(一面盆水中加半调羹盐)中3分钟,它们的作用是不同的,碱性的淘米水有分解农药的作用;淡盐水会使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起,便于被水冲掉,而且有一定的消毒作用。
" }% g3 p. O6 R K) A( k1 { 3.再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。
1 V5 W: @! v) \ 4.用净水(或冷开水)冲洗一遍即可。+ J4 J, s% o& [- L3 m2 @
此外需提醒的是:在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉,免得在浸泡过程中让农药及污染物通过“伤口”渗入果实内,反而造成污染。
0 H3 A0 T8 A- A. @$ M5 F, t 葡萄
7 g: @0 ^$ z3 _& a' R' K 问题:葡萄表面有一层白霜,还粘附着一些泥土啊,手重了洗烂,手轻了洗不掉,怎么办?# o0 x1 y. A! ~' ]
清洗方法:把葡萄放在水里面,然后放入两勺面粉或淀粉,不要使劲的去揉它,只要来回倒腾,然后放水里来回地刷筛洗,面粉和淀粉都是有粘性的,它会将那些乌七八糟的东西都给带下来。3 C, i, V2 a! o( b u0 ]
如何正确地清洗蔬菜呢?
: W7 J; F/ D4 a$ W1 p5 k6 n 第一个方法就是用流动的水冲洗,多冲洗几遍。 - I* p' ^- T( t% d% Z9 L, g
第二个方法就是用淘米水浸泡一段时间,因为农药大多是酸性,而淘米水是碱性,可以去除农药。但是必须整株清洗,不要切后再洗。
* p- y7 j0 b' E- d 不同的蔬菜可以采用不同的清洗方法。 . z" ?9 `5 g5 F. }- Q$ G( f* K
对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜,可以放上洗涤灵用温水泡1—2分钟,然后用柔软的刷子刷洗,尤其是凹陷处,要多刷几下,再用清水冲洗即可,有必要的话也可以去皮洗净。 6 N& F! F( W8 m0 R0 J5 D" f
对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜,可将外围的叶片去掉,内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。 9 x5 c- B* g5 V+ f t
对于小叶的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等青菜,可以将根切除,放在水里抖动清洗,然后根部向上在水龙头前冲洗,通过水的冲击和震动,去掉残留农药。 8 _6 G0 o; Z9 x* ~7 y3 R
除了清洗,还有一些方法也可以帮助去除蔬菜中的残留农药。将新采摘的蔬菜在空气中放置24小时,一些残留农药能够分解成对人体无害的物质,所以像冬瓜等不易腐烂的蔬菜可以适当放置一段时间。另外,通过紫外线光照,也可以使蔬菜中部分残留农药分解、失活。而豆角、菜花等蔬菜,可以在清洗后用开水烫一下,这样也能将残留的细菌农药清除掉。 |
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