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: p( U: Z3 C4 x( z4 K$ z茄子,江浙人称为六蔬,广东人称为矮瓜,其营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。$ c1 ?' X. ]+ W/ v
茄子的七大营养价值:
. N6 O3 ]1 r% O ^0 E& s, G抗衰老& l- S8 p7 V4 v
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。皂,只要用手轻搓后,用清水冲净,放在阴凉通风处阴干。& R* G' m# |$ Y1 M' k3 g
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用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
& p! w' q* D) ?. ]0 s- F9 [中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《本草纲目》中所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍,将带蒂的茄子焙干, 研成细末,用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服,更为妥当,因为肠风下血和痔疮出血,都不宜用酒。把带蒂茄子焙干,研成细末,更常作外用。
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治疗冻疮1 g3 R3 r4 o9 I0 a; v& s
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。9 I+ W: {4 ]- M$ L% i
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茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:
. i# y, e8 ]! e a选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。; s, Z- F: E. G0 @7 `" E+ s! O
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保护心血管、抗坏血酸0 @6 r) c1 ?3 \' X4 x
茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。3 v' r- v7 h4 a# \9 B, D& R
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防治胃癌3 D$ n, b4 s: C) I6 E
茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。/ f/ F% z5 @0 q4 y
8 E9 Y6 o2 J: E \具有清热止血,消肿止痛的功效。 |
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