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) H, v! E& C; \. L- V J4 z9 y 虽说秋季是贴膘的季节,但是过多的肉类也不利于美眉们的减肥大业,蘑菇中富含人体必需的氨基酸、维生素和多糖等养分,口感上是最接近于肉类的蔬菜,因此特别适合这个季节食用。! y' j- {" R. s3 f; y
一般市民比较爱买的菌菇有香菇、平菇、金针菇等等,今天给大家推荐另一种口味鲜美的菌菇——杏鲍菇。杏鲍菇其肉质丰厚,口感脆嫩似鲍鱼,且具独特的杏仁香味,并由此得名。它菌肉肥厚,质地脆嫩,所以又被称为“平菇王”、“干贝菇”。; K8 D) K: U2 x3 }" ^# J+ G
虽然口感和鲜味与昂贵的鲍鱼类似,但是杏鲍菇的价格十分亲民,只是平菇的3至5倍,目前在南京的售价为5.5元至6.5元一斤。杏鲍菇不仅味道鲜美,还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。! }5 j; |5 n4 U* A1 q
如此完美的食材,人们却只是常在饭店的餐桌上看到。为大家介绍一道烹饪步骤简单、甚至不需要加味精的杏鲍菇佳肴:让大家不用怎么花时间金钱,就能在家享受到殿堂级的鲜味料理。
; g% M, W- b3 U4 @% A 蜜汁杏鲍菇
9 N: R/ S0 [- n 主材:杏鲍菇- u) `# w3 \/ E' w2 R6 v( e
辅材:蜂蜜、料酒、芝麻油、酱油、盐、胡椒粉
6 i" n" c: A7 `# U& Q! \ 做法:' X" y; ^! |$ {% Q. B G
1、杏鲍菇洗净切成约1cm的厚片,用刀尖划出纹路,以便于进味儿;" G. }" m1 ~& Z5 i! t( a! Y- r
2、将1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少许酱油、适量盐和胡椒粉混合拌匀成调味酱汁;
6 t4 z6 V& ~$ Z" D" u! ]- ?8 F( F 3、将杏鲍菇码放在平底锅中,均匀浇上酱汁,腌制15分钟左右。 |
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