黄金玉米脆饼

陈晓 · 发表于 2013-1-3 23:31

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本帖最后由陈晓于 2013-1-3 22:32 编辑

玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。用玉米裹上生粉做一款“黄金玉米脆饼”不仅色泽漂亮，而且还非常好吃。现将做法分享给朋友们，希望朋友们喜欢。

食材：急冻玉米粒（已经煮熟的），生粉，吉士粉，油，白糖
做法：
1）将买回来的急冻玉米粒解冻之后清洗干净，沥干水份。
2）准备生粉和吉士粉（加吉士粉有奶香的味道而且颜色更黄）
3）将适量的生粉和少许的吉士粉拌均匀。
4）将玉米粒放入生粉里均匀的裹上生粉然后滤出多余的生粉。
5）将少许的油放入平底不粘锅烧热然后将裹有生粉的玉米均匀摆放到锅里。
6）中火将锅里的玉米慢煎三分钟定型之后放入适量的油将玉米淹过再中小火炸五分钟（具体看玉米多少而定时间）
7）晃动平底锅看到玉米饼成型了，将油倒出，（喜欢更香脆有点儿焦的可以再煎一两分钟）
8）将煎好的玉米饼放入准备好的厨房用纸上将多余的油吸干，趁热洒些白糖在上面然后切块趁热吃，香喷喷脆卜卜。

入厨笔记：
1）做这款小吃可以加“吉士粉”以增加奶香味和色泽。
2）这款小吃可甜也可以咸。
3）由于这款小吃不能翻动，所以一定中小火慢煎。
4）开始少油将玉米摊均匀煎定型之后再加油炸几分钟香脆之后将油倒出来即可。
5）如果用新鲜的玉米先将玉米煮熟。

依然 · 发表于 2013-1-5 00:12

值得俺学习、学习、再学习！

陈晓 · 发表于 2013-1-7 00:12

回复 2# 倒叙时咣

谢谢夸奖，互相学习

陈晓 · 发表于 2013-1-7 00:13

回复 3# 依然

哈哈，很简单的，今天我又做了很多，分给朋友品尝呢

mocacoffee3 · 发表于 2013-1-15 18:01

本帖最后由 mocacoffee3 于 2013-1-15 17:02 编辑

回复 1# 陈晓
up

陈晓 · 发表于 2013-1-16 10:58

回复 5# mocacoffee3

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黄金玉米脆饼

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