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1、无根豆芽6 v& K8 _7 m7 t" m
有的豆芽(特别是黄豆芽)在生产时施用了除草剂,使生长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有致癌等物质,而无根豆芽中就吸收了这种毒物。+ e4 F6 \7 T3 ?$ c8 X
因此,这种无根豆芽不宜食用。9 \. [# T2 T5 w# _7 E. Y. w v1 c
2、久存的老南瓜" }; r/ y7 U* ~" H' l0 n
含糖量高,并且由于储存时间过久,易使瓜肉发生无氧醇解,并使瓜质改变,食用后不利于健康。
. ?. X" Z7 ^3 u 3、腐烂的生姜) Q9 @& j# G: s" g% [1 o
腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素,人吃了能引起肝细胞中毒,损害肝脏功能。# |0 ^2 F& i" z1 S, F! W
因此,选购生姜时,要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。
& m% Y4 r9 U8 h7 v( d 4、秋扁豆和豆荚! \1 d' z! [* N8 V# E
这些食物含有一种凝血物质——聚集素,能使血液凝固,是一种毒蛋白。其豆荚则含有一种溶血素。这些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特别高,人若食后往往会中毒,发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。但这些毒素经高温处理后即可破坏。
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- X# t# }+ M4 Z! @2 Q. f 因此,对这种蔬菜应高温烧炒,彻底熟透才可食用。
0 t7 h' f: S/ |7 m3 c 5、新鲜木耳' V/ N; R2 m. j3 R. u% n; k2 c, @
新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。人食用后,皮肤经光线的照射可以引起皮炎,出现瘙痒、水肿、疼痛,个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。% A B! b/ ?2 z( \8 x6 A
因此,只有选购干木耳,水发后再食用才安全。! _/ H+ U6 G7 y `
6、新鲜黄花菜3 Z V; I+ t2 b) J V0 N. S6 h
它含有一种秋水仙碱的剧毒物质,若食用,将发生中毒。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴,重者甚至出现昏迷。$ U- S+ @/ B5 N3 K2 Q2 N
因此,新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮、晒干后方可食用。
" `1 m2 [$ v! }2 d 7、未成熟的西红柿
; e; `; c6 F- ]. D* N 它含有一种叫做龙葵的有毒物质,食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。
6 ~) p2 _1 i4 f# I& Q3 B: `) d 如果生吃,危害更大。
9 m+ E, u3 p+ r+ Y) R% o! A 它含有一种叫做龙葵的有毒物质,食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。4 j4 C( A- L6 P/ f8 [8 u4 ?
如果生吃,危害更大。 |
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