美味牛肉咖喱饭的做法

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" Y7 ~' y: U/ R+ J这里就说说它的制作方法，其实真的很简单，就是费点时间而已。
2 X& }& N& w9 ]+ F+ x咖喱卤调料外购。最好准备一勺奶酪粉，会让味道更加浓香。可以再加少量辣椒粉或黑胡椒粉增味。
2 F1 z7 H. x; E$ p; N  b4 l$ c+ g
7 M4 a0 h: v. ~[原料] 大土豆1个去皮，和胡萝卜1根一起切1.5厘米见方的丁；
' B3 z9 m* |* l) p  w嫩牛肉（里脊、通脊或肩肉为好，否则嚼不动！）150克，同上切丁；牛肉质量好，菜的味道才够诱人。
小洋葱一个或大洋葱半个，切丝。用得太多则菜肴偏甜。
这样颜色有黄有红有褐，很漂亮。
" X" `1 K: T2 J3 F. `如果喜欢绿色可以配几朵绿菜花，先用沸水将它烫熟备用。

$ G, q2 |( A* K2 `+ ]1 W7 o/ e9 `[做法]：

! a5 ]( {0 |  M5 z; a1 锅中放油2茶勺，烧8成热，放肉丁煸炒3分钟，表面变色后捞起。（让牛肉表面蛋白质凝固，避免在后面水煮过程中鲜味过度流失到汤里）
2 锅中余油保留，再添半勺油，加入洋葱丝煸炒到呈半透明状。（让洋葱产生香气，和中国人煸炒葱姜蒜意义相同。）
% J2 O# `* ]' E7 j( S/ N2 Y2 l3 投入胡萝卜丁和土豆丁一起煸炒几分钟，直到产生香气、表面有半透明感觉的时候。
4 加入600~800毫升水（3~4茶杯，4人份；若是6人份就要放1000毫升水），放入牛肉丁，用大火煮开，然后小火继续煮15分钟。注意控制火候，菜肴表面一定要由汤汁覆盖，绝不能干。
2 v2 d2 ^. v( Z" m5 加入咖喱调料，慢慢搅开，（再加一小勺奶酪粉以及少量咖喱粉、黑胡椒粉等）令汤汁粘稠度适当（半流动状态）即可。
一般这样一锅菜用4-6人份的调料即可。土豆和胡萝卜大则6人份，否则4人份。不要舍不得调料，放得不够则味道也不够呢。
6 放调料后继续煮3分钟，注意不停地搅动，让香气充分散发。
7 `9 P$ T8 z' b放入几朵焯过的绿菜花，然后盛到一个大汤碗里面趁热吃就可以啦！
盛半盘上好米饭，上面浇上几勺咖喱卤，真是香气四溢，让人垂涎欲滴！
" I% [4 A! j* p# T) |* S6 c  M- f大家慢慢享用吧

Leon999

色相很好！想吃想吃！

Darren

偶想吃哦～～

jenny9

如果先把牛肉炖一下，然后用牛肉汤代替清水，咖喱汤里的肉味会更浓。 :05: :05: