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最近讲课,最常见的家长描述是:我宝贝造成出鼻血了或者是早晨起床总要干咳两声,怎么办?& K1 y& D. `+ w. c& P$ v8 |( w) L
北京地区,处暑是个分水岭,处暑前以温燥为主,处暑后则以凉燥为主导。% b/ \# F$ x1 e' B
而9月7日白露过后,阳气渐收,阴气渐长,天气转凉,日夜温差增大,夜有露珠,加上天气变得干燥。宝宝容易出现口干、唇干、鼻干、咽干及大便干结、皮肤干等症状,严重者会出现鼻燥鼻血咽喉干咳。这是由于白露时节,秋燥伤人,容易耗人津液。" B/ t+ i0 ?' s2 }0 P3 X
此时婴幼儿饮食调整以滋阴润燥为主,清热为辅。应该多给宝宝吃滋阴润肺、益气的食物,以应对燥邪的侵袭。
; d" \9 Z% f7 B- o参麦雪梨瘦肉汤就是很好的选择。
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C4 s7 f- i$ L' X8 l3 o% y【参麦雪梨瘦肉汤做法】9 I, r, p8 H, @! Q. ?
1.备料:2 G: V {+ @2 \+ u* p
·瘦肉(里脊最适用) 100g 切成1.5cm左右小丁
( \1 b: B9 r, m! _·雪梨 300g 切成1cm左右小丁
0 l& J! {+ v6 N3 T·参麦雪梨瘦肉汤料包 2包6 T# D4 T' `8 B( P. J
【24节气饮食---参麦雪梨瘦肉汤】润肺滋阴 益气生津"选取了两块50g左右的新鲜猪肉小里脊(约一个大点的鸡蛋大小)。* S: h' ?& r2 E1 n' [# E; l/ s
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4 X# [ _# U6 x; {& G, @0 @将两块50g的小里脊切成1.5cm³左右的小丁。 T# X( ^, z; b! I* G) T
+ F9 F. j" |* O! L* G8 C将300g雪花梨切成1cm³左右的小丁。
$ _, P! Q9 h3 E* U·将切好的瘦肉丁放入煮开的锅里抄熟(表面变白即可,为了去掉生肉上的碎沫杂质)。
" n" N! @8 y0 B; t·将备料全部放入砂锅,放入500ml水。旺火煮开后转小火,炖1~2个小时即可。
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注:出锅建议不加盐(过咸易生湿)、不加蔗糖。可加少许蜂蜜,味道更好。 e$ X$ k) t: m6 T4 I; y' J" J. y8 d6 S3 D2 s
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本汤是清润与清补同用之汤品。汤中太子参性味甘微苦平,功能补脾肺之气,并生津养阴,《本草再新》说它能“治气虚肺燥,补脾土,消水肿,化痰止咳”。雪梨性味甘微酸凉,有清燥润肺、生津的作用,《本草通玄》说它“生者清六腑之热,熟者滋五脏之阴”,是常用的清润果品。% _! \6 _0 x: K- k" C
·麦冬性味甘微苦微寒,功能润肺养阴、益胃生津、清心除烦,《药品化义》说“麦冬色白体濡,主润肺,味甘性凉,主清肺,益肺苦气上逆,润之清之,肺气得保。”含有β-图甾醇,氨基酸、维生素A、葡萄糖、甾体皂甙等,有镇咳、祛痰、强心、利尿、抗菌的作用。
) s, F) u2 Y- ^+ }" d* I0 s·南杏仁性味甘平,功能止咳、润燥,《药性论》说它能“疗肺气咳嗽”。
& M% n0 S/ I# f9 x ~; V·瘦猪肉功能滋阴润燥。汤中太子参配麦冬能调补气阴,雪梨配南杏仁可润肺止咳。合而为汤,清燥润肺之力大,并能益肺气、养肺阴,可作肺结核食疗之用,亦可作为家庭饮用之滋养性汤品。
. ^ c4 v" _0 q9 X+ R" C注意:肺寒咳喘、痰湿内盛者不宜用本汤。 |
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