安省咨询三年修订养猪守则 猪农遵守指引确保猪肉安全

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, e' f! v" x& ?0 {1 L2 v4 `安省几乎所有养猪场都由家族拥有和经营，而这些家族农场都致力于持续改善营运，确保农场上动物得到悉心的饲养，使饭桌上来自这些动物的食物全都安全、有益健康和有营养。
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" Z0 ~3 [4 p( w0 T$ m% N养猪业遵守于今年较早时修订的守则，包括在加拿大农场照顾和处理猪隻的指引，这是生产商、兽医、加拿大爱护动物联会 (Canadian Federation of Humane Societies) 等动物福利团体的代表及动物学家，3年来合作的成果。守则包括监管方面的规定及来自业界的期望，涉及饲养房、食物和营养、动物健康和运输等各方面。其中最值得注意的是对成群饲养、疼痛控制和兽医监督的高度重视。

8 m, ]1 j' W/ B. m猪隻需要均衡的饮食、清洁的食水、保健计划，以及适当环境来茁壮成长。安省猪农全年每一天都在努力提供上述一切必需品。

+ t# z/ h8 }! l; v, A( H9 o  T安省兽医 Mike DeGroot 提供一些动物护理及食物安全的资料，当中包括关于猪舍、营养和食水、健康监察的业界最佳做法。

( s! B! \% G. X$ Y( f1. 猪舍
) U. ^9 k& R- b' ~: f: g5 P# y猪隻要在十分清洁的环境中饲养。一群群猪隻之间的围栏要经常清洗。加热地垫、热灯和暖气机，让牠们在较低气温下保持温暖。猪农要以防止过分拥挤的方式养猪，并让牠们可以接触绳索和轮胎等促进环境的玩具。

2. 营养和食水
# l3 N5 n$ j  _3 q( u猪隻要有均衡的饮食，从中获得最好的营养以保持健康。猪农与饲料专家一起判断怎样的饮食对猪隻最好。饲料主要是穀类植物 (玉米、穀物和大豆)。农场使用专门的喂饲系统，以确保每隻猪都得到恰当份量的食物和清水。

3. 健康监察
3 Y; [% h" e! a2 J0 d0 s! z9 h- F猪农经常监察猪隻有否受伤或生病的迹象，若发现有猪隻不适，会把牠隔离安置在病猪栏，猪农和兽医会给予适当的照顾。
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安省猪农坚守正确的饲养做法。在安省，98% 的猪农已登记加入加拿大品质保证计划 (Canadian Quality Assurance)，该计划透过生产规程和详细纪录来监督农场上的活动，例如喂饲和药物处理。养猪是绝不使用荷尔蒙，而抗生素则只用来治疗疾病。

何不以安省的猪肉为材料烹调一道美食？安省猪农协会的网站 (www.ontariopork.on.ca/recipes/) 载有许多家常及特色食谱，例如20分钟香辣肉酱 (20-Minute Chili) ，安省猪肉米粉 (Ontario Pork Pho) 等都是老少咸宜。

" W. e: U2 j5 p5 j* n: E1 A关于安省猪农如何照顾和处理猪隻的资料，可浏览安省猪农协会的网站www.ontariopork.on.ca。