金秋十月的一道菜竟然比人参还要滋补，它就是萝卜。不过要想发挥它的功效，你还得吃对了。
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白萝卜的4个好搭档 一、白萝卜鲫鱼汤 ) b, r. g8 \4 Y* t
* f9 S" x' p; Y3 z0 M原料： 白萝卜、鲫鱼、葱、姜、盐、鸡精(可省)，醋(可省) & C. i# Q& O: F* r8 y3 A
做法： 1. 鲫鱼一条处理干净， 白萝卜适量 2. 白萝卜切薄片，越薄越容易入味；葱、姜切片 3. 葱姜入锅爆香，将鲫鱼放入锅中两面煎硬 4. 添入汤碗容量1.5倍的水 5. 大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色，转中火煮至水量减少至2/3左右；加入薄白萝卜片 6. 接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度，调入少量盐，如果个人喜欢，还可以调 入一点鸡精提鲜，一点醋去腥。  1 ~( @: P% U+ h8 G* N2 p9 {
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, e/ b2 x, v6 z0 f二、白萝卜+海带 & l$ C/ F! ^' z6 d
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# D5 c. k2 x8 {' b+ n海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。 4 F2 _- [8 B7 D5 Z) h4 A+ }) W2 K
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# H: G6 i4 G' p0 g9 c! s- V原料： 5 h `7 \0 h! N& g1 b
白萝卜片300克、水发海带100克；盐、味精、清汤、香菜、姜
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+ P: R* X/ X7 s7 X" I做法：
3 ?7 }- O) l0 A/ ]# r1、水发海带洗净、切菱形块；香菜洗净，切断；姜洗净，切丝。
5 T' `( y1 J* \" M U- J! P2、锅置火上，倒入清汤大火煮沸，放入白萝卜片、海带块、姜丝
2 o& [/ y6 B: f- \3、大火再次煮沸后改小火煮约1小时至海带丝熟烂，加盐、味精调味，撒上香菜段即可。
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9 \3 Q: o9 i1 A( j) @5 E9 @0 Q三、白萝卜+梨 9 w* E# R* l3 A! |) F/ K
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可润肺、清热、化痰。梨有润肺凉心、消痰去火的功效，跟白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。脾胃不好的人，如果不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝。
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: D8 Y! ^0 n8 [, u" L% @# j原料：
: r' n3 L% E+ s: ^% s白萝卜、梨、冰糖
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% T4 e M' T6 ]% U, J做法：
8 e0 ]; _- p% U; T* F1、原料准备，白萝卜去皮 ; t( b" _( ~6 w# Q
2、把去皮的白萝卜切片，大小随个人喜好
, g8 v4 a! {; k" B; O3 N) i! p \3、把梨也切块，不用去皮，只要将梨外皮刷洗干净就行 2 M4 N& W7 w' s& A
4、最后把梨块和白萝卜片一起放入锅里，加入适量清水和冰糖煮20分钟即可 4 D0 b. G, ~ { E0 Y! m+ w! g7 O
5、取汤饮用，果肉不要 四、白萝卜+羊肉：
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/ C& a! z! o: j( T冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。 , A: q6 [. I6 R- g* A+ i
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% h( s& n4 M/ v6 a原料： # l2 g1 X+ d( L, @
白萝卜500 克，羊肉250 克，酱油30 克，白糖50 克，葱15 克，姜15克，大茴香2 个，植物油50 克，料酒、盐、味精备适量。
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做法：
' _% |2 Z* Y7 k, @& {+ k# z1、将羊肉洗净，切成5 厘米见方的块，用热水焯一下捞出，沥水备用。
/ R( r0 W1 n& N; b$ k2、将萝卜切成5 厘米见方的块，用热水焯一下，汤水备用。 ' K9 }$ q3 d6 q, e5 ~( ?3 G
3、铁锅内放50 克油，油热至七成时，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油50 克，同时放葱段、姜片、大茴香。 ) P( K9 j: N! V& H+ n
4、盖锅盖炖5分钟后放入温水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，将肉和萝卜炖烂熟时，放味精出锅装碗即可食用。
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狗仔卡
发表于 2016-10-18 22:07
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