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/ Z: G% B! B' S D3 A$ w0 T; Y“酸、甜、苦、辣”——辣作为食物的味道之一已存在餐桌数千年了,许多人甚至是“无辣不欢”,很多人觉得吃辣椒会上火,但是其实辣椒对人体也有很多的好处。
( o8 y7 T4 r; O有研究称如果每天食用辣椒这样的辛辣食物,死亡风险会下降14%。即使你每周只有一次或两次食用辛辣食物,死亡的风险仍然会下降10%。; x( s! C3 I; E
在平时炒菜的时候,适当地加一些辣椒,让食物有辛辣味,能够帮助保护心脏、降低血压、抵抗癌症,每周吃几次,不仅能降低疾病风险,更能让你多活10年!! }/ F) {# K) r- }& _: z n
图片来源于网络 辣椒营养丰富
! M( a, J9 a5 v% O0 H- a: \1 N吃“辣”好处多/ m0 d, K' N- r% ^
“近年来,辣椒的营养价值被广为称赞,促使人们尝试吃辣。”专家指出,首先,辣椒富含多种维生素,包含B族维生素和维生素A、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等;其次,辣椒含有钙、铁等矿物质以及膳食纤维。* ]: E4 W$ H, h" E
国内外最新研究还表明,吃辣有暖胃驱寒、促进血液循环、美容、降脂减肥、止痛散热等益处。
# ?- x8 O' D9 p g: X O吃辣的好处6 J8 u. a' _1 ^) a/ F+ b& R
1保护心脏) p6 ^& u8 c0 e0 c1 E. s
吃辣可以改善心脏功能,美国化学学会公布的一项研究显示,辣椒所含的辣椒素可以减少人体合成胆固醇,同时能干扰某种会导致动脉狭窄的基因功能,增加血流量。
( G: e! i* V @3 f2降低血压
( }3 `* j. H" c+ Y研究表明,辣椒素可增加血液中一氧化氮的含量,促进人体血液循环,有助防止炎症和降低血压。
6 S* }2 ^, v) I, q2 R; n3开胃、消食; ^3 T* n( x- E0 z& M' `0 o
专辑表示,辣椒能促进消化液分泌,可开胃、消食。人们在没有食欲时,只要吃些辣椒,马上就会胃口大开,因此辣椒也成了人们佐餐的宠儿。
: q7 `9 z3 _. i4暖胃驱寒* t1 c# p' b: y' r+ d! B
《食物本草》中说,辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状,可以适当吃些辣椒。7 y" D) K- ~" X: u. E3 Y1 J& d
5促进血液循环: T3 z( d6 ^9 `! |6 ~9 I. X* s
辣椒有一定的药性,因此能“除风发汗,行痰,除湿。”用现代医学解释,就是能促进血液循环,改善怕冷、冻伤、血管性头疼。8 i9 F/ B+ E5 o; l7 v, f
6止痛散热5 V" p% P Q1 O- w' [8 t: h2 E( o
辣椒性温,能通过发汗降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现,辣椒素能减少传达痛感的神经递质,使人对疼痛的感觉减弱。/ q" J4 `* r5 W2 ]: ]. R7 ~+ A$ B
注意别吃太多辣过量很危险
# l7 C% I1 m$ `% H0 ?5 c- G" V! E尽管吃辣椒有很多好处,但是,食用过量反而会危害人体健康。
7 k" ?9 j \) n! P _; Z& [5 f因为过多的辣椒素会剧烈地刺激胃肠黏膜,引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺痛,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。另外,吃辣椒过多,会严重刺激消化系统,容易导致肝癌、食道癌发病率升高。
' h4 _. M# b. Z建议
+ h" J0 V: f1 ^3 _. n0 Q o1、食用辣椒应适量,鲜辣椒每次100克、干辣椒每次10克为宜。. y- \- E7 ? D+ @; X
2、患有火热病或阴虚火旺、高血压、肺结核、咽喉炎、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者均应少吃或忌食辣椒。2 J* {% t; ^! Q: R, r3 W' _
科学吃辣指南值得人手一份% p/ N" k0 L) z
吃辣好处多,但吃辣多了,不但会让人口干舌燥,还会引起胃疼、腹泻等胃肠疾病。怎样吃辣才能享了口福又不伤身呢?( C+ Q P+ r1 Q; u/ C B& z6 w
烹调注意事项
& K3 V4 [0 a3 {% N) J2 s; |& p首先,最好选鲜辣椒做的菜。因为鲜辣椒的营养更丰富,“火力”也小一些,而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。/ N* X8 E6 x3 ?; X" S
如果菜中已经放了辣椒,就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料,否则“热上加热”,更容易上火。
4 U* U& ~6 i! y! V2 y9 Z专家建议,烹调前可先把辣椒放在醋里泡一会儿,或在烹调辣菜时加点醋,也可缓解上火。5 ]) ^8 d0 [, U. @
搭配食材很重要1 |; k5 u7 r2 L
有专家称,吃辣配些凉性食物,就能起到“中和”作用,清热去火。吃辣椒加点酸。泡辣椒中的辣椒素少一些;酸辣中的醋有解毒作用,减少上火几率,可以适当多吃点。# V8 G& P8 y" x) q W
1主食最好选粗粮
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! s$ @% o- C# U/ [+ q/ i n" H因为其膳食纤维含量丰富,可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或红薯就是不错的选择。此外,薏米也可去燥,若辅以百合熬粥,功效更明显。0 A0 ^9 K9 L4 R, Y) p
2吃辣时要多喝水或汤
' B9 @/ Q |9 O1 p" S4 s: @1 J吃辣容易引起咽干唇裂等症状,更要注意补充水分。吃辣后最好多吃酸味水果,它们含鞣酸、膳食纤维等,能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动,帮助滋阴润燥。如山楂、柚子、柑橘、苹果和梨等都不错。
$ A6 i& {4 l# G! s7 H# s3吃辣还要看体质0 }6 w4 H, @0 d& F4 u& t
对于辣椒,由于个人体质不同,能承受的程度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎、痔疮的人,以及阴虚火旺,经常便秘、长痤疮的人要慎吃。
! z+ J* K) z2 M6 i r( P. H平时吃一些辣椒,对保护心脏、降低血压等多有帮助,还有这份科学吃辣指南,更值得人手一份。值得提醒的是,适量食用才能起到保健的作用哦4 z/ W/ H1 @1 Y! F5 R
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