和胃消食 推荐竹笋水鸭汤

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                   　　推荐：广东省中医院临床营养科
( A; E4 L: u7 ~+ m/ g; x: s　　主要功效：和胃消食，清肠利水
6 s6 \- T" {+ s- g9 x; n9 Z* M0 h$ Y　　推荐人群：夏日大汗出后胃口不佳、大便不畅、小便不利之人。
　　材料：冬瓜500克，笋干50克，水鸭半只，生姜数片。（2~3人量）。
% W/ |7 e& u, E　　烹调方法：冬瓜洗净留皮，去瓤和籽。鸭子去屁股切块，冲洗血水，焯水，再用冷水冲洗备用。笋干浸泡20分钟。生姜洗净切片。把所有放入汤煲中，加水2000ml，大火煮沸后转小火煮1~1.5小时，加盐调味即可。
/ ~5 q% e8 W7 {* B图片来源东方IC
　　汤品点评：
  p& M+ L7 r, V. \$ R- U% @0 q- d+ e　　竹笋有消积的功效，食积消了，脾胃就能运化，气血自然就能生成，所以这款竹笋水鸭汤，一样能让您胃口大开，加适量陈皮效果更佳。不过，竹笋和水鸭都是偏凉性的食物，所以两者一起煲汤的话可以加点生姜中和凉性。
　　竹笋还是通便的能手，它属于高纤维食物。夏日出汗过多，如果没有及时补水，大便很容易干结难出，喝这个汤刚适合。
　　煲这款汤，鲜笋和笋干都是合适的，用笋干味更香，用鲜笋更脆嫩。



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