这5种食物，可能跟消炎药一样靠谱

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当咽喉、嘴角发炎，有多少人的第一反应是“快吃些消炎药”？
8 e2 v" l, g" E2 r2 s其实，有一些食物能降低体内的慢性炎症反应，你大可不必把自己变成“药罐子”。而有一些食物则是炎症的帮凶，还是离它们远些为好。《生命时报》邀请权威营养专家，为你揭秘“抗炎食物红黑榜”。

鱼类（供图/视觉中国）

受访专家：
天津第一中心医院营养科主任谭桂军
4 y' E( {. ~' ]红榜
1鱼类
欧米伽3脂肪酸可抑制炎症，三文鱼、沙丁鱼、鳕鱼等富含此类物质。有慢性炎症的人平时可适当吃一些。
( X2 j6 {# o8 ?% r2粗粮
全谷物食品和未经过精加工的粗粮，消化速度慢，能防止血糖骤升，有助控制炎症。
全谷物包括小米、糙米等。一些优质豆类，如红小豆、绿豆、豌豆等，富含B族维生素、镁、钾和可溶性膳食纤维，升糖指数低，有益抗炎。
9 E* `3 k9 h6 a1 F( d) z, K3果蔬
$ B# a* M) V5 k& F所有绿叶菜都富含镁元素，有利于缓解炎症。苹果、柑橘、葡萄及深绿色叶菜中富含多酚类物质，胡萝卜、南瓜等黄橙色食物中富含类胡萝卜素，这两种物质都有利于降低炎症反应。
建议每天摄入蔬菜300~500克，水果200~350克。
4茶
白茶、绿茶、乌龙茶等茶叶中富含儿茶素，具有抗氧化和消炎功效。
' j" A3 c( v3 ^: k& Z7 X" _) k5一些调味品
% t2 Y3 s3 y+ F2 c生姜、大蒜、辣椒、肉桂等配料中含有大量天然抗炎物质，如姜黄素，可以在做菜时适当放一些。
  F- _% N' e6 p0 G/ m7 E0 C黑榜
1甜食
; B: _8 y. c4 u8 N; u8 }: c; {# x0 ]美国俄勒冈州立大学营养学家维多利亚•德雷克指出，含有大量精制面粉的食物会生成促炎因子，这与其升血糖速度快有关。高血糖会促进炎症反应发展，因此，甜饮料、甜面包、蛋糕等要尽量少吃。
5 {9 X& _& ^* ]1 m  v9 u5 ~需要提醒大家，酸奶是一种健康食品，但不少酸奶含糖量很高，购买时最好看清营养标签。
9 w, n! {/ P8 i5 o, p) M2高脂食物
4 {1 ?7 S4 _9 s% v* B/ o$ d( `研究表明，含反式脂肪酸的食物会促进体内炎症的发生和发展，饼干、奶茶等很多高脂肪食物含有上述不健康的脂肪酸。
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不少加工食品中则标注含有反式脂肪酸或氢化油，患有关节炎、鼻炎等慢性炎症的人群吃上述食物一定要控制好量。
3油炸食物
0 Y- p6 t6 L) U& x& L9 }/ P美国纽约西奈山伊坎医学院研究人员发现，当油炸食物食用量减少，体内的炎症标志物也会减少。因为，大量油炸食物用的都是反复煎炸过的油，含有大量饱和脂肪酸。
( K$ S# Z' W5 e% g, ?建议少吃油炸食物，食用油尽量选择初榨橄榄油、有机菜籽油等。
4加工肉制品
; Q- w# n1 Q6 N+ q经过精加工处理的肉制品，如腊肠、热狗、火腿、培根等富含饱和脂肪酸，会加重炎症。建议用新鲜肉类代替加工肉制品。
. x3 W; @( F6 z. x. W6 Z9 R1 `5过量饮酒
4 q! K: M6 D% k酒精外用可消灭病毒、细菌，减少感染的可能性，但过量饮酒却会诱发或加重炎症。
不过，有研究发现，红酒中富含的抗氧化剂白藜芦醇可抗炎，建议每天不超过1~2杯，但不可酗酒。
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