韭菜和它一起吃，堪比虫草，吃了血管干净，远离癌症！

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主料：韭菜100克，绿豆芽200克
调料：葱花、花椒、油、盐、糖、食醋各适量
做法：
1、将韭菜择好洗净，切成小段备用；绿豆芽洗净备用。
韭菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血、养肝健胃，对心脑血管疾病和高血压有一定的食疗作用，还能消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮，常吃韭菜可达到袪斑、减肥的双重效果。

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6 V# }: V& q/ ^6 j2、炒锅置火上，倒入适量油，加入花椒、等油热后加入葱花爆香。
) r% {- ]7 N4 \; C, O3、倒入洗好的豆芽翻炒约半分钟，加入盐、白糖各适量，再加入少许食醋翻炒均匀。
绿豆芽下锅后，适当加些醋，可减少维生素C的流失。另外，烹调时油、盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。
! d2 i2 e( u3 p5 h+ E/ U- {7 m3 M. n/ z4、最后倒入切好的韭菜段翻炒至熟透即可出锅装盘。
) c! T0 U( ?; f2 Z4 B9 Q) H( e2 C小贴士：
1、韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。
7 U! H1 {: h$ |) w( L! c" ?4 l" G4 S2、韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往会引起腹泻。