谁能指点一下哈，如何做泡脚凤爪来着？

20072007

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有您的支持
我们会做得更好

rt

BennyShen

围观泡脚～～～

sam妈

这个别字弄得我没胃口了，lol。

20072007

sorry, 不是泡脚，是泡椒，哈哈

北京朝阳区

我负责修脚，修理清洁凤爪

woailundun

如果你有泡椒水的话，就买一般的野山椒（新鲜的）就好了。如果你还要自己做泡椒水的话，最好直接去超市买腌好的山椒。那种一瓶一瓶，里面有汁水的那种。


0 h  L4 `* a) o* H% K: p, P* r这个是有泡椒水的做法：
  精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
# D, s" P2 Q" z" [  2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
  3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
( G5 u* A) r8 `' ~$ V. G  4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
/ x6 I! Y6 b7 K6 c  5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
  6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好）
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没有的话做法：
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  原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。
  作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。
! W" ?" p! a% y7 |1 k) o# U1 O% o  把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。

泡椒水的做法：用买来的野山椒一瓶（质量要好），将野山椒剁细，装入盆中，加野山椒水、盐、味精和凉开水勾兑成泡菜水。