大统华每周特价 信达超市每周特价 龙翔、龙胜超市(Oceans)每周特价 佳乐超市每周特价

加拿大密西沙加华人网™

 找回密码
 注册
查看: 6112|回复: 2

蒸出来的酸奶蛋糕

[复制链接]

171

主题

1307

帖子

4

精华

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
1545
获赠鲜花
4722 朵
个人财富
9138 金币
注册时间
2010-11-25
发表于 2010-12-3 11:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
北美华人新生活

金房地产



心理热线



新客户展示位
更多广告请点击
中文黄页


有您的支持
我们会做得更好
1 H5 {$ c( g8 r1 j
# G: V$ ?" i( e

; {, N  b4 _4 z' j. a----蒸蛋糕。理由很简单:没有烤箱‚也喜欢蒸蛋糕。其实蒸蛋糕很简单‚我经常做不同口味的蛋糕‚但是它的基础配方和做法都是一样的‚只要你掌握了基本方法‚每个人都是美食diy大师!当然你要做更多的‚披萨‚蛋挞之类的那还是要购入烤箱的。2 y9 g8 G) I' m7 h
这次的酸奶蛋糕其实和基本蛋糕差不多‚只是把牛奶换成了酸奶‚所以就诞生了酸奶蛋糕。夏日炎炎‚适量吃点酸奶可以促进消化吸收‚中和人体酸碱平衡‚多喝开水‚补充身体消耗掉的水分。。。。。太啰嗦了‚歪楼了‚上图吧!
, B! o: ]' d9 X( k酸奶蛋糕来啦 上面还放了2颗圣女果点缀。

4 `, E' o% c/ D, m; e5 ~
9 u" Y8 \. H* ^' y/ S; K
: `6 O' L+ y* [0 f, g' K
1 l: @6 o0 n' F$ F) A. Y( D' o/ B. t- {4 Z
准备材料:鸡蛋4个(小小的)‚酸牛奶1盒(100克)‚低筋面粉70克‚. @; C2 |$ @7 c( z, I2 d
白糖40克‚白醋几滴‚食用油2勺(可以不要)。
& o" @  B+ p3 T( @4 H4 V
% u4 P! e% Y& D, g6 e0 p
6 f9 U8 W8 K& }0 n) Q. p% @
( d: M& R  w7 V2 ^" a! R3 [  t
2 l/ J4 r4 i& ~9 R
先来拌蛋黄糊- }: Q" G3 |+ j8 H) }6 x
先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。
% q8 b3 B! j* h4 ?& ^) L
" T" t/ u) T% Z" \
1 P7 `9 s) U! _$ m

: s  Q1 n2 P0 n0 D- E' ^% o+ n
( f* ]( E4 g, U. M( k先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖‚2勺油‚一盒酸牛奶。
$ Q) D. }. i- J* Z. D- E3 s5 j
4 P( C; o- y; q
2 M0 c; r+ ?0 \$ I; j- l
/ |8 l5 m: N. I

  ~, _! v4 @% Z* q' i拌一拌‚就是这样子了‚这一步很简单。
; ?0 y' R4 h* o' w

: I* k9 h0 S. D4 v8 n" t
/ \9 m" a7 D7 `+ b1 _$ D) S5 d$ _9 z) p* {; V. p; U
. B# j% B: j+ G, C/ `7 ^
再加入70克面粉拌均匀。

, L8 R1 y, N) }* d+ R7 a
4 F2 @; ?0 C' d# o' e   o2 }& q1 F! x7 [
) z! m$ H' u/ V+ S; e4 v* j  I5 P
$ M  p6 d3 ?) U  t
把蛋黄糊放一半‚再来打蛋白。% E' I0 v8 w! r) K, n1 P
在蛋白中放入几滴醋‚朝同一个方向开始打发。

# N, @6 _+ r6 f! K0 `) Q  | 7 [; @) H1 Q; r5 c% v/ {& p% F

+ T* h+ V: j, q& }! x  O
7 [. ~) x; W1 m- A
& l' G" p" y' ]" z6 ?8 \) N3 s打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。

5 p  ]* O# Z+ h- {' w( V / `  g  N" d! S) h4 a* X- f" ?
9 x% j' b" ^0 `8 c) X  W1 S) g1 b
- W. u0 ?2 H2 P$ ?
6 r/ h: X4 Y" Y
打到这样就可以了‚直立的小尖角
  D: \% ~% N1 i! z* u3 e2 n3 I) f

$ n4 k+ C* H: f7 T# c 2 p$ @* r' \9 J* G  U8 U

' M4 v/ Z6 Y. |2 O+ X0 B0 J
1 ~8 ^6 O4 h) Q, n9 O: k" F把蛋白和蛋黄糊拌一起。
" W8 Z- M5 I1 X2 ^9 q4 _1 _把蛋白分三次拌入蛋黄糊中‚像炒菜一样上下翻拌‚转动盆子。

5 `+ c! A! _6 x) @ : S$ `3 ^* u, c. b
4 ?. }4 A* D/ [5 b
+ T( E) Y7 ?; o5 M% f: B! B3 T0 l
4 Q# e. o1 d( ?+ ~2 g0 v1 F
倒入蛋糕模中‚震2下‚让气泡跑出来。

( B/ Q1 r0 H- Y. g
# a$ ?; Y7 w; F7 L0 S6 k3 j
3 L. b5 H' ]6 o* O2 P! y/ R4 Q6 C/ y( }8 ?) t; ~0 \" H7 l* c

) h+ K  ~( |9 ^( c8 C; q3 v包好保鲜膜‚放入锅中蒸30分钟
5 S( @4 t+ U: w3 P/ {4 \
# d+ F3 E! {# H/ w

2 E7 h8 \2 R  y; z! O2 D& ~! ^" F& ?5 x9 @7 c3 }& R

% a$ [( u; f9 P" I看一看‚怎么样了。- n. Y+ N2 A4 `! M5 q8 m# g
长大啦‚我从来不指望蛋糕糊涨的太大‚过大缩的更小。凉了之后和蒸之前一样大就ok了。
& r) S' Z" y6 X5 M
8 t, b  x4 h2 h" J* b

. m9 l! q( h# I! {' L' k) h- G1 i
+ i) I- m+ `& `
4 y) i0 ^6 x" P# i时间到了‚看看‚中间是我用筷子戳的‚熟了。

6 h, ]- i0 E+ Z1 T5 a2 x9 m; ^ 4 v3 l) H' g' v9 ?7 m
9 U* W5 v7 r, C0 r. j) I

3 ~& Q/ G  T  f+ s! j5 |. ]. @  b/ ^3 ^* N- [5 g
怕它被自己压着‚所以倒扣着。

1 x8 g  d, a$ z$ F5 v2 u
& s' `- f9 ]* H# Q# o5 k" J - J3 ?$ D3 Y' C3 J- n. O; B
! y* g  F: @; {6 H4 k

9 d/ V9 x* H5 H& k: f+ b7 y照例发表吃后感言:口感细腻‚很湿润绵软‚一点也不干(这就是蒸出来的魅力)‚有淡淡的酸奶味‚尤其是口感‚比外面的卖的好多了。给小小盆友吃都很不错!4 L& A4 _" T/ w! l0 F! Q% o
倒出来了

3 ^0 ~/ j: n; W; r3 k7 j 6 K+ P7 y" G: f: V6 N5 a
! e, b# H4 @4 r5 Q
- _! b3 \, u. K
/ n- W& _/ v2 s) c
仔细看看‚拌的不是很匀‚所以还有大气泡。

! ^! |" d. C' c4 ^& m5 S
& E1 f4 T% V8 P: d* R1 V : h' ~$ m9 Z" r" r# t$ n5 ^8 s

2 N( e/ [+ G: w+ ~/ Z. L
4 P+ m$ J- t  M4 ?切开‚新刀切蛋糕真方便‚再也不会让蛋糕毛毛刺刺了。
2 G& z6 @4 E, z/ G! A

% v: c  c, b, Q' N9 | # C6 n2 d: M2 H3 {

# e' w, j* Q( J0 }! f% N4 O4 P1 v+ ~% R7 c
可以剖开放点肉松‚沙拉酱。或者花生酱‚炼乳都ok.
5 d; A: R) s2 [4 L3 @

* W, A- n$ p6 N2 g! W & y4 Z- A; r! D; y# X
2 B$ @3 }7 D9 J$ m9 G1 P7 K  x; a. V
9 v. V/ w" C' `1 k4 K8 W8 R
盖好了‚有点像三明治‚这个叫?一明治!
6 J8 t) Y- |+ u6 m5 p

+ z- `, I% X& q" P2 o, C: F4 Y1 j, O& F
9 W9 X3 L% r; q# x+ j1 y& z- n
  @/ c0 L4 w+ S9 ?: {& F) z

' R( ]3 ]7 G) ~8 y/ Y) B1 H  \5 M" x
密西沙加中文黄页

67

主题

178

帖子

0

精华

中级会员

Rank: 3Rank: 3

积分
261
获赠鲜花
4 朵
个人财富
1011 金币
注册时间
2010-12-3
发表于 2010-12-4 10:14 | 显示全部楼层
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
本帖最后由 依然 于 2010-12-4 09:42 编辑
+ H3 A4 u0 F6 z
, R7 k- H) I4 s回复 1# 依然 ! b8 M5 \- a5 _- m
9 N- {1 q) a* `$ Z
' p$ D& ~$ w7 h& t
    那我买外面超市里的蛋糕粉,把要加的牛奶换成酸奶会不会好吃
密西沙加中文黄页
回复 支持 反对

使用道具 举报

171

主题

1307

帖子

4

精华

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
1545
获赠鲜花
4722 朵
个人财富
9138 金币
注册时间
2010-11-25
 楼主| 发表于 2010-12-4 10:43 | 显示全部楼层
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
回复  依然 & p* x/ X! H( t' y' m% I$ w! W- l. l

  x" l9 S) w  l9 j  @' ]8 t/ I/ w9 `) M8 Y2 t5 }% O
    那我买外面超市里的蛋糕粉,把要加的牛奶换成酸奶会不会好吃 ...
" t& d9 P% w7 w7 P6 @家宝宝 发表于 2010-12-4 09:14
1 }/ e2 n. A: A2 q' ?# t
7 l1 L: O# A8 D5 {0 T7 b9 _

4 {9 r: q" M0 J+ ~    做饮食就是一个不断尝试的过程,没有绝对的口味,如果自己觉得尝试的结果不和口味,还可以不断的调整的。
密西沙加中文黄页
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

广告合作(Contact Us)|关于我们|小黑屋|手机版|Archiver|加拿大密西沙加华人网

GMT-4, 2025-4-4 19:25

Powered by Discuz! X3.4 Licensed

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表