版主
- 积分
- 1545
- 获赠鲜花
- 4722 朵
- 个人财富
- 9138 金币
- 注册时间
- 2010-11-25
|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
2 N# L3 ~5 ^' w) \' C* ~4 j3 x
, s( x& X/ ?) p) S# g" V% @! C+ y/ z8 p+ t
----蒸蛋糕。理由很简单:没有烤箱‚也喜欢蒸蛋糕。其实蒸蛋糕很简单‚我经常做不同口味的蛋糕‚但是它的基础配方和做法都是一样的‚只要你掌握了基本方法‚每个人都是美食diy大师!当然你要做更多的‚披萨‚蛋挞之类的那还是要购入烤箱的。, w0 T/ C. K* l
这次的酸奶蛋糕其实和基本蛋糕差不多‚只是把牛奶换成了酸奶‚所以就诞生了酸奶蛋糕。夏日炎炎‚适量吃点酸奶可以促进消化吸收‚中和人体酸碱平衡‚多喝开水‚补充身体消耗掉的水分。。。。。太啰嗦了‚歪楼了‚上图吧!0 S8 ~, P0 T9 D1 g' R0 m% h) Q
酸奶蛋糕来啦 上面还放了2颗圣女果点缀。5 W9 {; ~) y, _; c, |
- B8 Y9 Z. ^5 g- S . U, f# }1 o% v
: Y" ]/ Q H. L' F2 M! @5 q
. \$ s O! Y6 a6 a
准备材料:鸡蛋4个(小小的)‚酸牛奶1盒(100克)‚低筋面粉70克‚
, u' S/ M* o z) X, B白糖40克‚白醋几滴‚食用油2勺(可以不要)。2 d, B' N- |9 [/ j
# k" { T9 ~+ o2 P# s; W 4 w; _5 O5 B) V L2 l2 d, O
' u* v0 m$ g. B
' F A6 Q9 K" i( W: r, g! k! Q/ e先来拌蛋黄糊! O% p. F' i1 T) }6 |3 g6 ]
先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。$ E5 [# V) x9 E2 X
7 y6 N( N$ K6 `- W7 c1 W* g $ B9 Q& f+ x* ]+ G7 b5 P4 y
- w: K% i- G6 u0 {' J! s" L+ e1 F2 M7 p& ]# Z
先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖‚2勺油‚一盒酸牛奶。
$ X# M! Y' {* ~+ F5 {
% S% |5 C4 Z$ z1 [
, l2 S+ K! p7 A" z4 ^9 y4 \( A& A
7 j& L# R4 \! q b4 o6 U
" @: ]) P$ c* V/ i: M8 i拌一拌‚就是这样子了‚这一步很简单。
+ ?# o3 ?8 Q! ` : V: G9 d3 r2 u' v' @) x
0 o2 D- | R/ q1 \, P9 c6 g) K9 `. [; @8 x6 v1 }$ ^9 m9 K6 f
9 V$ q3 V+ n0 e' W) ~6 N" b `
再加入70克面粉拌均匀。
2 U. b$ T% p/ k6 h8 x 1 u: G, `0 _* V' }
. k, `0 F' {8 U6 V" n% f- o. M! a1 \; z( I) D8 q7 D
/ x; N% {: K# \把蛋黄糊放一半‚再来打蛋白。# E$ W3 m; q3 L# L, ]0 L1 B
在蛋白中放入几滴醋‚朝同一个方向开始打发。* y" s. R6 ` a. J8 H. ^
+ m2 `7 T3 b+ c3 h
4 @8 A: U0 m( M- L) \: K& K. N9 Y# u$ r8 b3 f# Z4 a
# t+ B' x" H5 V* J2 q打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。# t$ L2 e7 M1 ~+ @* {- S0 d
k% U; U, i4 z- X5 v
) h9 W+ A2 h o" a" ~0 n! x) V9 m7 c
" r d, M5 ^/ [9 F: \9 n
+ \& w' h% x* e4 w; M) B- X打到这样就可以了‚直立的小尖角
) S$ t. F" y2 H7 L# z! q ; X, O% k. i+ Q+ j" H0 H- ?, P
# R) k. O) `4 p& o4 } G! d
4 N0 z, Q! T ^
* Z, z+ `5 @8 r5 \) F把蛋白和蛋黄糊拌一起。6 S9 Y/ [* I% C3 |& x% X& B
把蛋白分三次拌入蛋黄糊中‚像炒菜一样上下翻拌‚转动盆子。; g$ S9 S$ H; r T9 k/ V+ l% y
+ I2 n a2 B+ F. M" o' B
0 F3 [' u: |% X+ v% r7 _3 L% U
- C9 f7 T/ w- ?3 N" `6 ~/ u4 [7 w
2 I! u9 [* i0 L& ]
倒入蛋糕模中‚震2下‚让气泡跑出来。# H6 N# g5 Y1 v e* o3 C
$ T$ q9 D% Z# ~ F* w 6 l- [+ U! b* ]" m+ W$ k3 D: o) h9 [
. \6 U5 s$ i7 N+ B3 X
0 P. M- W3 f& h( O# N包好保鲜膜‚放入锅中蒸30分钟7 s3 e' ]4 }$ A5 B0 ?5 E! q
a, _$ ^6 K' s2 K : p% p! Y5 _! d4 F8 K
: o0 v- \- F; x( J t) o+ v: o7 Z2 `: Z5 B% x) B: ?. z
看一看‚怎么样了。0 o5 E% s- Y, I! { u4 _0 V' i, {
长大啦‚我从来不指望蛋糕糊涨的太大‚过大缩的更小。凉了之后和蒸之前一样大就ok了。
) ^5 y$ J7 s& `7 y$ ?& ?
. Z' |1 p9 h/ f
; Z! a7 I# d9 }, M# q
* h o/ o+ q% A& L, V) p/ h# G! j
时间到了‚看看‚中间是我用筷子戳的‚熟了。8 L5 W. G5 y0 Y" Q2 g
+ |% f; T$ _. }: r H. O
! b& ]! ]: z! N& v6 I, g3 g
* {" u0 A' Q& P1 I$ q. [1 t z4 K8 W% V; \. g' [$ r; e9 v. M' N
怕它被自己压着‚所以倒扣着。0 ^; m- M; k) u) S
6 e/ d; N! `2 G5 q6 m2 \3 }
6 b* c% z& g; ^ T8 h2 d- f3 f
; m( B0 }, k: f: Z+ c
! } G9 D! s4 I+ G, Q2 i; o照例发表吃后感言:口感细腻‚很湿润绵软‚一点也不干(这就是蒸出来的魅力)‚有淡淡的酸奶味‚尤其是口感‚比外面的卖的好多了。给小小盆友吃都很不错!) R" p) Z$ M3 W& P% i# u
倒出来了' c" ]% s4 F) Q* n: g) I* W, p
& b: P6 B* X- L
6 o+ n, S. ^$ J {9 M
1 W- @) X/ K: `7 F: v' m
* p5 ^# p: x9 T5 a4 ?1 p仔细看看‚拌的不是很匀‚所以还有大气泡。$ M3 a3 Q: s0 Q7 F4 i/ w1 i5 T- q
( H) b, ]8 t$ i) I4 k+ Y
1 P* T5 X0 s/ Y7 m @3 `
" B. a* a! @7 s! F8 _
" \) e: I7 o! y9 _7 C+ [切开‚新刀切蛋糕真方便‚再也不会让蛋糕毛毛刺刺了。; L4 o) ^( A* Y) m+ a7 m3 Z. q$ X
* F! u( ~* R- q q' `& U+ I ! p8 |) |4 n" {" z
9 T, z3 u2 T8 Y- U! a: ?; r6 Y; B& F1 F* d+ x/ s3 |$ j6 V
可以剖开放点肉松‚沙拉酱。或者花生酱‚炼乳都ok.
. q7 S# n+ n8 K5 S. v& b( S* \( |
5 ]5 E6 X9 ?+ p9 D5 W) w: [
; W+ k; \1 s+ o; `( \/ z4 w+ d4 c) U3 p |' P9 S2 ~
4 m: v/ s+ b9 i* l& \3 B盖好了‚有点像三明治‚这个叫?一明治!
4 F3 T' _$ W% d; t& T % h/ v) {* e# f
" y" \1 b' \, w B- ]2 R3 T5 j) X" l% r, b9 ?0 ^& ]
" u# @$ S, a2 s) [& V4 ]: N2 T1 a9 U' g
/ g! N0 L3 k0 z7 b) s: k% h
+ U; c$ U) _2 r# v
|
|
|