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----蒸蛋糕。理由很简单:没有烤箱‚也喜欢蒸蛋糕。其实蒸蛋糕很简单‚我经常做不同口味的蛋糕‚但是它的基础配方和做法都是一样的‚只要你掌握了基本方法‚每个人都是美食diy大师!当然你要做更多的‚披萨‚蛋挞之类的那还是要购入烤箱的。
1 O( M2 a: e) S, g+ U这次的酸奶蛋糕其实和基本蛋糕差不多‚只是把牛奶换成了酸奶‚所以就诞生了酸奶蛋糕。夏日炎炎‚适量吃点酸奶可以促进消化吸收‚中和人体酸碱平衡‚多喝开水‚补充身体消耗掉的水分。。。。。太啰嗦了‚歪楼了‚上图吧!
: m% u* U3 m! J! k5 |2 y: H# o" v酸奶蛋糕来啦 上面还放了2颗圣女果点缀。5 k0 \# p: E: q5 ~ z1 C
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准备材料:鸡蛋4个(小小的)‚酸牛奶1盒(100克)‚低筋面粉70克‚9 P; p5 N: W. D$ ^% A5 K
白糖40克‚白醋几滴‚食用油2勺(可以不要)。. b2 A* N: F; q4 B" q
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/ Q4 x( l5 W, R3 R/ y0 f2 j. s3 ?3 k
, n; Y" T7 F* g/ Y; K C先来拌蛋黄糊
; ?% x' M- x8 x% w" M3 d2 M; v先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。4 V8 [/ a- g9 _3 H& D0 f& G( p+ w0 w' {( [
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先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖‚2勺油‚一盒酸牛奶。
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6 }# y0 P z- A h拌一拌‚就是这样子了‚这一步很简单。
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再加入70克面粉拌均匀。
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把蛋黄糊放一半‚再来打蛋白。
) H8 u3 l" x, Y! X- I. I7 o/ `3 u在蛋白中放入几滴醋‚朝同一个方向开始打发。% m! @3 A. m6 _$ H4 B8 C2 e
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打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。9 m4 L. t1 b1 j0 a/ v
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: J4 e6 \* c" r) k% F* {8 m& z打到这样就可以了‚直立的小尖角5 [! ]1 S/ _2 M- x, h
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把蛋白和蛋黄糊拌一起。
+ X! f1 X/ k9 V( S; x, a把蛋白分三次拌入蛋黄糊中‚像炒菜一样上下翻拌‚转动盆子。
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3 s% x0 d0 B0 `; _5 n倒入蛋糕模中‚震2下‚让气泡跑出来。
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# k9 |; `3 K. {( G+ U% d" O5 t1 y包好保鲜膜‚放入锅中蒸30分钟. u0 x" T; y4 |# v% m( ?
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" J' H8 j F; ~% ?9 g5 \看一看‚怎么样了。3 K- B2 `9 b1 F+ U, B1 _! q
长大啦‚我从来不指望蛋糕糊涨的太大‚过大缩的更小。凉了之后和蒸之前一样大就ok了。# M" m) R; N2 n: {
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时间到了‚看看‚中间是我用筷子戳的‚熟了。
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( c% O' d0 W( v怕它被自己压着‚所以倒扣着。7 L5 `3 X: H5 t o5 t
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; X- k& W3 ~' M0 _ z7 i照例发表吃后感言:口感细腻‚很湿润绵软‚一点也不干(这就是蒸出来的魅力)‚有淡淡的酸奶味‚尤其是口感‚比外面的卖的好多了。给小小盆友吃都很不错!5 S D3 }' f& X( V8 F- K7 n
倒出来了
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7 X; _' s( z' M# G仔细看看‚拌的不是很匀‚所以还有大气泡。
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切开‚新刀切蛋糕真方便‚再也不会让蛋糕毛毛刺刺了。0 k* Y0 ~. N' e
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! e4 ?5 @0 U9 |. p# M可以剖开放点肉松‚沙拉酱。或者花生酱‚炼乳都ok.; }. c6 R& E; J3 {' z: H% j# R8 S
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盖好了‚有点像三明治‚这个叫?一明治!8 z( m: h$ T4 C8 q
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