再懒的人看了也会做饭（下）

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: R/ n) j5 F) H9 z6 S" ^（1）.盐焗手撕鸡

原料：光鸡一只。

调味料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。

配料：葱段、姜片。
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做法：

  ]9 W0 @: q& a1 k: h' C1 {. u1)首先光鸡开笼，晾光水；
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9 W  p( s3 Y9 j9 q; B% E# \2)盐适量，只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好，放两片姜片塞到鸡内笼里，将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右；

3)电饭锅内放入鸡油一片，大概两条葱段垫在鸡油上，鸡脚朝天样放入锅，将剩余的调味料也倒到锅里；
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- I6 S9 M3 ^6 s* O, W- T4)插电等电饭锅跳制，保温焗10分钟就可以开锅盖了；
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. J  m  c! ]& Y0 b2 f5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。

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1 U$ _8 X2 J% h( t& G1 ?重点Tips提示：

1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。
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2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。
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# e7 u9 D0 z5 L0 S7 A  w" j8 V（2）、排骨1、红烧:

    选择软边的大排,肉同样拍松散,加入适量的盐腌制10分钟,清水冲净,沥干后将每片放入油锅走一下,两面变白就可.接着将油锅里走过的大排倒入锅 中,加酱油、料酒、八角、生姜、葱、（我还加了草果和想不起名字的一种调料），可以适量加入白糖、水，开锅后中火40分钟，最后加鸡精就可。烧出来的大排 非常嫩，味道好极了！
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$ \! d3 y1 Z; M$ o% i5 x5 H" o1 o  p2、清蒸:
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    一定要选择软边的大排,要切的薄薄的,用刀背把肉拍松散,把适量的盐抹在一片片上,滴入料酒,加入生姜葱等个人喜好的调味品,放入电饭煲内一起蒸煮,饭好大排也熟了,比较省事.
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7 r/ G3 E8 T. x- g$ B1 C7 \（3）、电饭煲糖醋带鱼
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( F( _0 l' _) m$ n" C原料：带鱼、糖、白醋、酱油、盐、姜、蒜头、葱花
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做法：
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2 _  Q; f6 |9 P2 Z8 E- N5 f) m- A*带鱼处理干净切段（我用的是超市的冰冻带鱼段，因为买不到新鲜的），抹上适量盐腌10分钟；
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*锅里下约一厘米厚的油，油热后带鱼下锅，煎至两面金黄（在锅底铺平带鱼段，煎到开关跳起，翻面，再煎，方法同前。油不够的话再加。这真是个磨人的过程～电饭锅煎东西太慢了）；
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  Y# c- ?! W4 ?1 d7 Q; z*煎好的带鱼段用平底饭勺铲出装盘备用，锅内剩油继续热，下葱花、姜丝、蒜末爆香，再下带鱼段，加入刚没过带鱼的水，再倒入适量酱油（老抽最好）焖烧；

7 v$ }  s! Y( Z0 j2 l*待汤汁快收干时放糖、白醋，断电再焖几分钟即可。
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' T' o. K6 n5 Y+ hP.S 喜欢用勾芡保鲜味的朋友可以加上。

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（4）、电饭锅红烧肉的做法

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材料：五花肉、茴香、老姜、葱、冰糖

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# d& u2 Z7 p9 F1 Y做法：
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1、五花肉整块放入开水中焯一下，姜切丝。
3 t7 C) f* q8 h1 M, R5 d2、锅里放少许油，先将姜爆香，倒入五花肉，油煎，煎出肥肉里的油，直到肉表面有点焦为止。
3、倒入料酒，大火炒几下，倒入电饭煲。
4、放入水，盖过肉的量，倒入酱油，根据咸淡放些盐，葱打结，一并放入锅内，按下煮饭键，等到耗掉大部分水，放入冰糖，再继续煮，当汤汁所剩不多的时候，就可以出锅了，这个时候发现锅底有很多油，而肉本身的肥肉就一点也不油腻了！

garfield

新鲜出炉，还热乎着呢

依然

garfield ，替你编辑了一下，突出了一些小标题，欢迎常来发帖哈

garfield

回复 3# 依然
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    太感谢了