|
|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码，以防诈骗。
联系我时，请说明是从哪儿看到的，谢谢。
西红柿排骨汤
, ^* H' c" T6 _; w
- N/ Y9 O1 B& N6 h: ^) |/ d
; [! V p- W( P4 I0 y材料：西红柿，排骨，生姜，盐，鸡粉做法：1、西红柿洗净切大块，排骨剁好后，用清水漂去血水2、汤锅放清水，烧刚开，下漂去血水的排骨，再烧开，撇去血沫，拍块生姜入内，转小火煲半小时左右3、把切成大块的西红柿放入排骨汤里，再开大火，汤沸后，转小火再煲一小时左右4、大约一个半小时以后，汤差不多好了，下盐和鸡粉调味即可
$ h- F J! e2 Y$ F0 p$ \+ u0 N
: ]5 U8 G: A6 K# @
5 r/ O' y! q( U$ W1 D7 j" z6 t: \- U. o+ F
香菇萝卜汤# w# k; x! n6 j7 `8 l* w
) j& U# \- i5 s
) P' J" R% v i- p
# C3 M K8 H. U原料：三碗水170ml，白萝卜500g，香菇50g，家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1块。制作：1.白萝卜洗净，香菇切片备用。2.白萝卜切片，不用太薄，均等就好。3.锅中加入三碗水（750ml）。4.我选用的是猪骨口味的，试了一下味道不错，推荐。5.煮沸后加入1块家乐猪骨浓汤口味浓汤宝。6.略煮滚后加入白萝卜和香菇。7.待再次煮沸后改小火焖5分钟即可。4 s; i2 _- S S5 b( P
* m- ^/ w0 I3 K. H( e# O4 ^/ z; N
' |: J3 h% J I W6 o& {( x: e0 ~2 Y! o9 J6 V8 _+ v9 k7 e
羊肉汤
i/ ?* R- R0 ]! a: ], m, y- n! T- z& I
1 v% |$ N% m$ A6 x$ @& I
4 q) a! c9 m/ y8 X7 |" F: z: a原料:羊肉500克，大白菜500克，胡萝卜一根，腊肉一小块，枸杞少许，葱15克，姜15克调料:胡椒粉少许，盐少许做法:1，羊肉洗净后，切成小块，焯水备用2，锅中放油，加入葱末，姜片爆香3，加入羊肉炒一会儿4，再加入适量的水，因为羊肉比较不容易熟，最好高压锅压20分钟再放入汤锅中。5，羊肉煮好后，倒入少许切片的腊肉6，再加入切滚刀块的胡萝卜和手撕的大白菜，大白菜煮软后，倒入胡椒粉和盐起锅，起锅时放枸杞。! E. B! }) I& j
" X. z4 u; G$ _- @2 @! z' K3 n! X
) t$ E! O7 S7 F& R/ r( b, M" ]" f9 F& Q2 J, n" q, r
莲藕骨头汤8 z. u$ W: o+ p1 Z" @0 I
% i7 u: l2 h" A& ^! a. g) \" S
( r0 o$ `7 x! i7 N3 s+ W
* {: s! l% H% q" ?6 O
主料：莲藕、汤骨（排骨、筒骨、龙骨等都可） 盐、料酒、姜、八角、桂皮、胡椒粉做法：3 o: I) j; b J/ n
9 [0 I3 w' K. n/ W1、骨头用清水浸泡出血水，浸泡约1个小时左右，中途可换几次清水0 s$ i1 b, O) }" J) F
2、莲藕削皮，切滚刀块，有的藕孔里有污泥，用清水冲洗干净，用撒少许盐，抓匀，腌30分钟
! f( d* Z% _8 T% j, w" k9 }4 S3、锅热后倒少许油，放入姜、八角、桂皮炸出香味后放入骨头翻炒，再加少许盐翻炒
$ h$ J9 u( |7 h4、炒至肉变色，肉质发紧时，倒入砂锅中，加入清水至锅的六、七分满，开中火烧开. ^. f- k# V1 [6 e$ I
5、水煮开翻滚后，沿锅边捞出血沫
& f9 {7 o& M! B! N) g! c6、倒入莲藕，用勺翻动下，把莲藕和肉都翻匀，中火煮开汤后，转小火煨2小时左右，至藕粉即可，调入少许盐，胡椒粉% M& S& C) |* q! \" o9 S
+ T$ Y6 y" }# P' I" I1 w, e, c M
4 }0 Y0 Z2 F8 C7 n2 U1 @$ G( o
p% F1 T$ t' j" C/ O: A# \0 ^板栗花生鸡脚汤0 t( a1 k) G& j1 ~3 X8 h% h
, C$ v# F/ Q/ ^) G
2 K+ @) n/ w. ]
0 T2 s6 W) B3 L7 K$ p8 j材料：鸡脚200克、猪骨或瘦肉150克、花生米50克、带皮板栗100克、生姜一
2 L, l" z: E4 }! c" K; r( b) T* l* J
( s6 {% V- A6 @1 O- Y- Z6 _( F9 F5 p" f
做法：
2 U* t4 q! O6 |6 T! C1、将花生米用温水泡20分钟，洗净，沥干水分；
r5 b+ T8 f5 f$ Z) Y8 m3 z
# Q$ `: \/ v4 u+ i
# l+ _3 ]. h8 K6 ~. L! @4 m% M/ X8 `* q) l9 @) G
2、板栗去外皮，
0 X( {* Y; U3 Z# F" b! s$ `5 \+ N: B' }& q6 a& N; s
+ |; l) f# \9 ~. ^) J2 m* {) h
/ h: C6 F& J8 Z5 v+ e4 o
3、入沸水煮3—5分钟，再放入凉水中，里面的皮即可轻易剥去。
5 T; e5 C" d) x( K3 Y& M* `) T5 E; V @
1 N( G8 q/ }5 n5 y
% ?0 T( J" u5 x4、新鲜鸡爪剪去指甲，与猪骨一起放入锅中飞水，取出后用温水洗净；生姜去皮切片。# L; _$ R( `. h j# M4 v7 Y0 |
! B1 M! J- [3 D
! l* B: x( u% w9 J: h
" `8 s4 P( M& c7 j5、砂锅中加入适量水，放入除板栗以外的所以材料，大火煮开转小火煮一个半小时。9 G& C; ?6 F* \/ Z
' {5 G0 ?! m! Z6 Q
' ]$ ]1 V6 w) ?* {2 E; c M0 N/ g0 H' p
6、然后加入板栗继续煮30分钟。5 M' E- C1 p- C9 F2 i% W
, |7 S, y8 Q! h+ p
- I$ t' `% u6 A; @. q1 J& e
1 P% M+ {1 d5 v) o% B+ U
7、最后调入少许白胡椒粉和盐即可。; A" D) W, J( k+ p1 A( q: k- t
) q9 j0 V- b" k6 Y1 q
; h; h5 _( Q! _+ d: r6 Q+ o3 d
山笋野菌土鸡汤4 l+ ^( m" @$ Z0 v
0 W' m5 a8 Y0 R O) {, p3 S5 a! p; W8 Y
原料：2.5斤左右土鸡一只、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量
) I6 z" i4 ]1 ]& e6 o1.新鲜土鸡一只，清理干净后剁成小块，过水清洗，滤干水分备用；2 E8 T8 T$ H5 O9 L$ V+ D: q6 P2 D
2.红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片；
, K' J7 E& S$ e# i3.炒锅中倒入少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香；# Z7 o9 _! O" k
4.等到油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒至鸡肉断生，然后加少量料酒烹香；
7 { a4 q% W( v1 U0 K& a5.将锅内的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1小时；
& z9 ~4 w* Z& y# x* l6.开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟即可。
) l! t) S5 _1 o. W2 q1 s! |% B
|
|
狗仔卡
发表于 2010-12-9 20:42
提升卡
置顶卡
变色卡
发表于 2010-12-12 11:19
