贫血食疗方：黄芪鸡汁粥可改善体虚营养不良

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贫血，临床以面色苍白或萎黄无华、唇甲色淡、困倦无力、气短头晕等为主要特征，药膳疗法是该病有效的辅助治疗方法，黄芪鸡汁粥、肝粥、红枣黑木耳汤等药膳方效果显著，贫血者宜经常食用。
5 h( r( z0 t8 W! q! f　　黄芪鸡汁粥
　　配料：重1000～1500克的母鸡1只，黄芪15克，大米100克。
$ P  M1 l" v5 D8 Z! o; `" x2 W2 r" `　　制作：将母鸡剖洗干净浓煎鸡汁，将黄芪煎汁，加入大米100克煮粥。
　　用法：早、晚趁热服食。
0 ~4 t% Q! B3 z- q3 I4 {9 k5 t4 @　　宜忌：感冒发热、外邪未尽者忌服。
8 C5 M& d1 \0 |& t; B3 Z. ^　　功效：益气血、填精髓，适用于体虚、气血双亏、营养不良的贫血患者。
$ `: E+ w' Y* y; D4 e　　猪肝粥
& i; |- W4 r$ ^1 g( O) o8 i　　配料：猪肝(羊肝、牛肝、鸡肝均可)100～150克，大米100克，葱、姜、油、食盐各适量。
　　制作：将动物肝洗净切成小块，与大米、葱、姜、油、盐一起入锅，加水约700克，煮成粥，待肝熟粥稠即可食。
　　用法：每日早、晚空腹趁热顿食。
1 j1 x1 _1 c" A5 v3 _- U　　功效：补肝、养血明目，适用于气血虚弱所致贫血、夜盲症、目昏眼花等。
# i2 _8 K& Z, ?6 S: p　　红枣黑木耳汤
　　配料：黑木耳15克，红枣15个。
2 J& G- c7 V$ X　　制作：将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和适量冰糖，再将碗放置蒸锅中，蒸1小时。
　　用法：每日服2次，吃木耳、红枣，喝汤。
　　功效：清热补血，适用于贫血患者。
( [5 Z) @& [* Z3 s- {, E0 i　　豆腐猪血汤
& {( }+ V. E, N. F　　配料：豆腐250克，猪血(羊血、牛血也可)400克，大枣10枚。
" \) R! _# R6 d) y" y1 i　　制作：将大枣洗净，与豆腐、猪血同放入锅中，加适量水，煎煮成汤。
# i' s# g, b1 n6 m- V8 b　　用法：饮汤，食枣。15日为1疗程。
　　功效：补血，适用于妇女产后贫血。
- u1 \. G8 s% D0 R. ]7 G0 B. u　　葱蛋里脊
　　配料：猪里脊肉400克，料酒50毫升，植物油500毫升，鸡蛋2个，淀粉20克，葱段20克，姜片10克，酱油12毫升，味精、食盐适量。
! Z6 u' T7 D: g/ ]. Q) H# _8 F　　制作：将酱油、味精、食盐、料酒、葱段、姜片制成汁。把里脊肉去筋，切成0.4厘米厚的片，两面拿刀划成十字花，切成0.8厘米宽、2.5厘米长的片，装在凉水碗中，弃水，把蛋黄、淀粉放水，搅匀。油锅烧到三成热，把里脊肉炸成金黄色，调料汁淋在肉上，略炒即可。
8 ^! c- {5 e. T+ Y: s　　用法：随餐食用。
　　功效：补肾、养血、养气，适用于贫血患者。