喝豆浆的九大好处和七种禁忌

依然 · 发表于 2010-12-23 11:29

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豆浆是一种老幼皆宜、价廉质优的液态营养品。清晨，喝一碗豆浆吃几个小笼包子，这种传统的吃法既方便又营养。

0 z5 |2 A1 c% e5 I& k6 ~7 P6 v　　学者认为，喝豆浆有如下好处：5 l4 Q/ N) u% q$ a2 ]! o2 F
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　　1、强身健体
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　　每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。
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　　2、防止糖尿病) s' W' k4 J) K  Y/ C

- R: h* }; S3 G8 R　　豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。, n' r! e; h0 d

2 I7 U9 b7 v/ i3 G7 X　　3、防治高血压
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  ]1 I1 ^# X7 W& j$ r$ g- t8 `　　豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。, z" ^' [4 ~# V! X# ^7 A

' Y; @& C9 d0 p　　4、防治冠心病/ ?2 c/ A  ^" D! E9 d
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　　豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。$ j- ]$ o" P; L. f6 |0 J+ ]5 e

" m/ Y' `/ G- {# F2 B1 V* i3 U　　5、防止脑中风
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* J5 F3 [( V4 e0 j　　豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。
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　　6、防治癌症
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　　豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。9 N% O  n: Z+ M" m7 z& a! ^; ?. F

) J8 [( f- j1 D2 `2 l* C　　7、防止支气管炎
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　　豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。  {# S: N+ m5 G* Q  Z0 a- O8 h; }  C

　　8、防止衰老　' g) s! z& w, M2 }( z

) s/ A9 C5 v& G　豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。
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　　9、防止老年滞呆、艾滋病、便秘、肥胖等# D/ V" l2 L3 Z$ C! N# l- {
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　　豆浆尽管营养，但也不少禁忌，喜欢喝豆浆的朋友，可要看清楚哦！
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喝豆浆的禁忌：
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- T5 B( L. I5 V% e3 Z7 _3 S6 U　　1、忌喝未煮熟的豆浆　　; |1 w; U( G* y

8 @9 ^9 `9 W2 H    很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。
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2 f! G$ P5 P2 X  ~0 U! M2 i　　没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。
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" Q6 I1 i" m( w　　2、忌在豆浆里打鸡蛋1 V8 ?% P9 T! R% s

7 E" M  b5 k" {0 w　　很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。( \& h: C& u9 q* Q: }& {5 t
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　　3、忌冲红糖2 O# O0 K; G+ V  F5 n0 O  D
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　　豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。
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0 _( w( H' C6 L' Q) i　　4、忌装保温瓶2 z9 z2 o; s" w% R; M) n+ U

9 l/ C+ l. f6 c% t, i　　豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。$ b, R  C" f% c: w( Y7 ]* Q5 _

% s3 G+ T3 G) S  `* l4 l　　5、忌喝超量
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　　一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
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  A0 o3 z% R2 o　　6、忌空腹饮豆浆' f% v% {7 m* R8 j% Z

/ M( P7 y: q7 q# S  K  b( i　　豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。) o' ^1 J9 P3 M0 }0 `- r
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　　7、忌与药物同饮
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　　有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。1 V% M6 ]9 T, p
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$ p2 g# ]- V. ?$ b　　不宜喝豆浆的人群' @6 A; @" W: ]6 i. N
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　　1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。4 w. ]  B1 n" ]- P" {1 v; y

5 Q) L: t+ y% d+ X% K' S7 m　　2、豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。- a+ Y' R0 \' J9 p, K
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　　3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。+ C$ s8 w! i) `+ ^8 [3 g. g
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　　4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以，豆浆对痛风病人不宜。
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