皮皮美食之酸甜双丝＆小锅米线

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酸甜双丝
. D* h) o+ k' E! y. t材料：1个白萝卜，1个胡萝卜。分别茬丝，1/4cup寿司醋，1/4盐，1table s 糖

做法：先将白萝卜丝拌盐。（如果喜欢脆的，不要挤去水分。）红萝卜丝，如果喜欢红白分明的（ 红萝卜丝进水洗去红色）。

两种材料沥干水分，然后放入寿司醋，糖。拌均，冰箱放置3-4小时（如果没有挤水的白萝卜，要的时间更长）
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% |0 ?. D- ^, a$ G' c9 z* U装盘上坐。

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小锅米线

6 P( S: e: J% W1 {- W材料：水发水米线 2 cup（制作方法我有发过）， 韭菜段1/2 cup 。自制酸腌菜末1/2cup。猪肉末 1/2cup 老抽 1 table spoon. 盐少许。淀粉少许，骨头汤一碗，油泼辣子少许
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做法：1，先将猪肉末 用老抽 ，淀粉，水，拌均，超一个方向打。
2，放入骨头汤，韭菜，猪肉末煮开，打去末子，放入酸腌菜，米线，煮开，即可

3，如果喜欢吃辣，可以放入油辣椒。 本来要有豆苗和香酥的，豆苗那些没有买到，香酥没来得及做，下次吧。
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米线制作

做法-，米线的制作，要软滑，就事先放入热水中，浸泡一夜，否则就要考功夫了。放入大锅里，水要宽，大火煮至筷子轻夹，就断。另外起一个盆，放入自来水的冰水，将米线捞出，迅速放入冷水，全部捞完之后，将所有米线倒入一个箩筐里，沥干水分，马上打开冷水，冲凉，然后提起来，晾入另外一个带网的箩筐，上面盖上湿毛巾，冷透之后，米线出筋骨。

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酸菜的做法
- G. ^9 W5 T7 I# d1 M. o8 _
: E0 `$ V/ u4 |* w# b大芥菜一盒，洗净切细丝，，红糖 少许，白酒，盐，辣椒面。稀饭或者米汤少许

: x: f9 M4 }4 ^. R+ J+ _搅拌出汁水，然后塞瓶子里，7-10天，变成金黄色就可以。
7 a' ~0 i% ~+ Q
这个我一直没照片，为啥，因为每次我的两只手都是辣子面。

转来转去

好好吃啊，口水流下来了

转来转去

大芥菜是什么？

sohu812

看着有食欲

皮皮

大芥菜是什么？
+ v8 i. l: N. E/ f转来转去 发表于 2011-4-12 18:42

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7 m' e) m: t( p7 R" v$ R! V图片来自网络

" v# O: d7 T7 ^* R

依然

引人食欲，真让人垂涎欲滴了