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辣炒鱿鱼丝的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴,辣炒鱿鱼丝是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,辣炒鱿鱼丝以鱿鱼 为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于辣味,跟着武汉美食网网站为您提供菜谱试试看,相信您一定会成功!
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配料:/ V$ r2 A. @ a9 g; z8 P" N
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1、鱿鱼300克,醋10克,酱油25克,湿淀粉75克,
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9 C: E; H) `9 V2 D5 z3 p2、花生油100克,大葱10克,干红辣椒3克,料酒25克,; b3 ^* a+ e2 O6 A" A0 A: c6 W
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3、鸡汤300毫升,芝麻油5克,精盐1.5克。$ E6 @$ v) |# Y% y0 C
3 V9 g. ~7 K/ V* N3 T特色:鱿鱼脆嫩,色白味辣,促进食欲。 a* _9 F0 I* v/ s5 ]# a x
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操作:5 t9 o2 }4 Y- q" V. `
! B6 @( k2 d# a& _$ X1、取净鱿鱼块,去膜,洗净,切成6厘米长,2厘米宽的丝,泡入清水中。2 p/ O m! M8 _; P8 Z+ Z4 f
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2、炒锅旺火烧热,放入25克花生油,烧热,烹入料酒,放盐和150毫升鸡汤,烧开,倒入鱿鱼丝,稍煮一下,捞出,待用。
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3、干红辣椒擦净,去蒂根,去籽,切成细丝;大葱去皮,洗净,切碎。/ S) g! b9 g- k8 C4 C
1 S0 h) e$ a# |5 s3 r4、净锅烧热,放入余下的75克花生油,旺火烧至五成热时,放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下,倒入余下的鸡汤、鱿鱼,烧开,放入湿淀粉,勾芡,放入葱末,淋上芝麻油,出锅,入,即可。 |
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