导读:“少在外面吃饭”——这是一组由一位匿名的厨师拍摄的图片,它让我们见识到了现在广泛流行于餐饮行业的一些“佐料”。在这里提醒大家,下面的这些“暴料”可能会让人很不舒服。
w9 v$ A* F5 _ 我们不得不重视这位厨师的忠告:
) S; n" |6 s. O1 l& W 建议1:不要选服务员推销的食品,因为多半是快坏的;
! P7 ^# [- J6 K5 w 建议2:再难吃的东西不要拿回后厨重新做,这是潜规则;
- G! K3 p$ O# V3 U; U9 N: Z) Z 建议3:打包最好在你眼皮底下;
4 G. c6 M. S- O8 ~) l- p2 ^ 建议4:最好就不要去餐厅。
& A! B% h! \9 V" e. H' s5 n 下面就让我们开始见识见识这些饭店后厨里的神秘“佐料”,图片下面的文字也都是来自这位匿名厨师的“心声” 。/ I5 `) g5 F' C/ ~
% K" E A% O5 U2 P6 B, B![](http://pic1.kaixin001.com.cn/pic/app/24/20/1088_89242075_repaste.jpeg)
/ ?6 w# F& c- ^% H0 t传说中的三聚氰胺。这是一种蛋白奶。说白了也就是假奶……这种东西广泛应用与奶茶等,香嫩润滑就是这么来的。
% y4 h7 X3 J' W' \8 a8 I: Y
3 t$ i3 i N2 b![](http://pic.kaixin001.com.cn/pic/app/24/20/1088_89242094_repaste.jpeg)
- B4 e; a; p! H# D这是A料……我至今搞不懂它到底有什么作用…..无色无味……据说上瘾/ E% Z. u1 X5 t5 Q; B
) d' A8 G2 m- E# D![](http://pic.kaixin001.com.cn/pic/app/24/21/1088_89242118_repaste.jpeg)
5 w2 l8 w. ]4 l" f: z增香膏啊…香的不成样子……现在就是买回来的蔬菜都不香连鸡蛋都没有那个味了。而这些东西就香的要命了,所以外边的菜味道一般很重。
& _9 ^0 J! S( P" }) @1 ]* v1 } `/ o( T' i4 ~1 M
) C7 [* o! {" [1 _ U
做鲜榨果汁的添加剂有几十种,这一般是吧台水吧的事情,但现在添加的东西实在太多,所以偷偷摸摸的进行了……不过水果还是放的。只是放的很少。
5 Y- z' ~/ O' N2 J9 x6 R0 A
7 A n9 E$ L# y, }' }- M6 B / \9 w5 x ?" V3 L* \5 k5 i
这是火锅香料,这东西已经是化学了,你用鼻子闻,你会头晕10秒左右,脑子一片空白。鼻子什么都闻不到* o& w1 G/ R, S/ _
5 v8 Z4 N* A: [8 z2 U. \![](http://pic.kaixin001.com.cn/pic/app/24/22/1088_89242240_repaste.jpeg)
J! S2 [3 G+ D: \% {! K+ B& W0 n我也知道,这些添加剂对我们厨师来说很正常。我现在只是没时间去朋友店里拍震撼的照片….我已经打算改行了….心凉了….这个是野生菌调味料,本来按道理说应该做汤用的,但现在很多厨师乱用
* U* q. H( T, ~& H& Z+ @6 ^' N5 p4 p: ?* e
![](http://pic1.kaixin001.com.cn/pic/app/24/22/1088_89242267_repaste.jpeg) 这就是酱牛肉所有要放的添加剂
% v- D) c/ D1 H, ?$ [" z, J- U
![](http://pic.kaixin001.com.cn/pic/app/24/22/1088_89242292_repaste.jpeg)
红曲米红曲粉当然也用啊,做红烧肉就要用的,但色素还是必不可少的,大家都用,你不用没人家好看,生意没人家好,所以大家都比着用。。。。你看,我们都把色素藏起8 c+ }, a( L4 I* N! V; w0 l; r* v2 r
![](http://pic.kaixin001.com.cn/pic/app/24/23/1088_89242312_repaste.jpeg)
是做椒盐的死虾,这是刚刚一位客人去海鲜点的活虾,在前面看见的是活的,到厨房就被换成死虾了。去酒店吃海鲜大家注意啊,别以为你看见他抓进去了。如果饭店里面有死鱼肯定会换掉。再把活鱼换回去。
@4 U' i3 y( i0 k ![](http://pic.kaixin001.com.cn/pic/app/24/23/1088_89242330_repaste.jpeg)
以前我用的麻油很香啊。看见这个我知道了……连这个都能造出来。中国人的造假无敌了
! i4 n( H) G7 I& \, x ![](http://pic1.kaixin001.com.cn/pic/app/24/23/1088_89242359_repaste.jpeg)
用的油了,一桶清油一桶老油 , ~& G( \0 \) R7 [4 k \
![](http://pic1.kaixin001.com.cn/pic/app/24/23/1088_89242387_repaste.jpeg)
在火锅店吃过很有咬劲的丸子就用这个
% q3 ]# @# b/ i1 r; h. m
![](http://pic.kaixin001.com.cn/pic/app/24/24/1088_89242416_repaste.jpeg)
制作板鸭、鸡腿的油桶~~ . R, ^* w; A2 H3 F& K- j
![](http://pic.kaixin001.com.cn/pic/app/24/24/1088_89242426_repaste.jpeg)
你爱吃的鸡腿板鸭都是在这个里边熬制的
% Q: V- D3 G }6 ^1 d ![](http://pic.kaixin001.com.cn/pic/app/24/24/1088_89242446_repaste.jpeg)
看着很诱人吧~ 抓起来吃吧~/ r! b- ~- W0 h( s3 @2 D! q
![](http://pic.kaixin001.com.cn/pic/app/24/24/1088_89242464_repaste.jpeg)
即将进超市的成品
] d$ n c. c' |9 G4 d ![](http://pic1.kaixin001.com.cn/pic/app/24/24/1088_89242487_repaste.jpeg)
制作好了就在这里边上色~! X9 O" g4 W# J! s7 o/ ~" V
![](http://pic1.kaixin001.com.cn/pic/app/24/25/1088_89242507_repaste.jpeg)
上好颜色的白条鸭5 b& B. c2 w9 o7 E$ N
& L6 O! C% x, V
![](http://pic1.kaixin001.com.cn/pic/app/24/25/1088_89242557_repaste.jpeg) 颜料~这么一瓶15块钱比画画用的颜料还便宜很多
0 z6 j6 ?8 Q5 Z) W: a1 E ![](http://pic.kaixin001.com.cn/pic/app/24/25/1088_89242572_repaste.jpeg)
好啦可以卖了!一斤XX元~9 Q0 _0 A% d: ?
|