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豆腐及其制品的蛋白质含量比大豆高,含有人体必需的八种氨基酸,且其比例接近人体需要,营养效价较高。 可豆腐虽好,多吃也有弊。
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1.过多食豆腐促使肾功能衰退! U; v7 \6 g/ Y6 X! b
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人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,若大量食用豆腐,会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。 P4 C* j: I! ]: x7 s2 Y
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2.过多食豆腐会导致碘缺乏
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O1 i* x4 f- J( D 大豆中含有皂角苷,能预防动脉粥样硬化,促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。% C- ]* W/ {8 y6 g" H
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3.过多食豆腐促使动脉硬化形成2 u% k, N# f: i
; M8 H; s' F4 L/ y2 } 豆制品中的蛋氨酸,在酶的作用下转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。, M, a# g9 u" x/ c8 q0 ^- e {
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4.过多食豆腐引起消化不良5 Z' b4 ^2 W5 d& \
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豆腐中所含蛋白质,一次食用过多会阻碍人体对铁的吸收,易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。 |
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