红烧牛腩萝卜

陈晓

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红烧牛腩萝卜

% R$ Q# w; `" F1 B, j
$ p% H+ D2 `- d, x! L! S; j材料：牛腩，萝卜。
0 x$ Q6 Z& {! R6 O( Y* O1 i调料：香葱，姜，大蒜，红酒，盐，糖，八角。
步骤1）胡萝卜，牛腩切块，切好的牛腩先用水焯一下，焯的作用在于去除肉中的残血，焯好牛腩冲洗干净待用。
4 y3 U8 \, u) @- x7 {0 b2 e2 @步骤2）爆香葱，大蒜，姜和八角。

9 o: Y* P+ W0 O2 M# d
$ s  L+ m* K/ \, z步骤3）把牛腩放进锅和爆香的调料一起炒香加红酒不停翻炒。
步骤4）把香葱，萝卜和牛腩一起汇合，然后加入清水，水一次要放足，（因为萝卜也出水，所以适量）如果水多，难以收汁，水少，中途加水会影响牛腩的口味和颜色。大火烧开然后改中小火。

步骤5）当牛腩接近酥烂时，用筷子轻松的插入瘦肉部份，要立即转入大火收汁。此时，应及时调整口味，确保牛腩成熟时口味准确。（和烧红烧肉方法一样）

美味可口的“红烧牛腩萝卜”

祝朋友们周末愉快！

jessie2010

yummy~

陈晓

yummy~
) N; S; ?" v7 a; ]/ ejessie2010 发表于 2011-7-29 15:11

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    长周末愉快！