【陈晓厨房】卤猪肘

陈晓 · 发表于 2011-10-4 17:53

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卤猪肘

材料：猪肘

配料：盐，香葱，姜，大料和甘草。

调料：生抽，蒜米。

做法：

1）买回来的猪肘清洗干净，姜葱，大料和甘草清洗后待用。

2）不烟锅里放白糖炒至变咖啡色，然后将猪肘轻轻放下去煎到两面金黄。

3）煎好猪肘以后锅里放水和（调料）大火烧开半小时，然后改中火半小时，再大火烧开直至收汁。

4）卤好的猪肘摊凉了，起骨切片上碟。

5）另起锅爆香蒜米，放生抽和醋烧开淋上切好的猪肘上面即可上桌。

小知识：
猪肘营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘味甘咸、性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

（资料来源网络）

safety · 发表于 2011-10-4 18:01

前两天，俺也卤牛肉了，卤水还不舍得倒掉呢，准备以后卤豆腐干什么的。

陈晓 · 发表于 2011-10-4 18:16

前两天，俺也卤牛肉了，卤水还不舍得倒掉呢，准备以后卤豆腐干什么的。
$ g, n$ B# V7 {6 p; hsafety 发表于 2011-10-4 18:01

还可以卤鸡蛋呢

依然 · 发表于 2011-10-4 22:00

嘿嘿，俺懒得自制卤料，买现成的卤，偷懒了

依然 · 发表于 2011-10-4 22:02

前两天，俺也卤牛肉了，卤水还不舍得倒掉呢，准备以后卤豆腐干什么的。' P5 f4 y7 E7 A' |. H) ?3 J( V
safety 发表于 2011-10-4 18:01

卤水吃面条也可以用

清秋朗月 · 发表于 2011-10-19 10:59

很诱人

青蛙王子 · 发表于 2011-10-20 22:01

确实诱人，常见的原料，以后学着做。

陈晓 · 发表于 2011-10-21 19:14

确实诱人，常见的原料，以后学着做。0 L# P2 c' K i6 X# V7 _, E( i
青蛙王子发表于 2011-10-20 22:01

记得上传照片哦。

陈晓 · 发表于 2011-10-21 19:14

很诱人
+ [5 m2 c# m/ t2 V0 y7 n) b清秋朗月发表于 2011-10-19 10:59

谢谢

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