【陈晓厨房】豉椒鲶鱼

陈晓

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豉椒鲶鱼

材料：
* X$ v0 J+ I4 W/ J1 H( x1 ~- T7 ^鲶鱼一条
腌料：
2 F+ ?& L- b2 Z4 _- Z. q/ h  J2 O盐（少许）
酒（一汤勺)
7 T+ x5 J6 ?0 y姜(一小块)
配料：
豆豉(一小勺）
4 ^8 n0 F7 Z6 l! ^红椒（半只）
蒜蓉（五粒）
香菜（三根）
2 t; y5 c+ x% I7 K0 p  R$ }调料：
& Y- |$ O2 w0 M. S9 l7 p+ F生粉（一小勺）
5 S0 I3 `2 b2 w# {# T生抽（一汤勺）
! ^! f! L# x. c% \鸡精（少许）
, ^, \% e% r% \+ U& e! g" z) Z（以上调料根据个人口味适当加减）

做法：

1）买回来的鲶鱼清洗干净。
2）将清洗干净的鲶鱼去掉内脏，剪掉鱼翅。
3）将处理好的鲶鱼均匀的切小块，并摆放在盘里用腌料腌制片刻，然后放入蒸锅蒸6分钟熄火。
4）将香葱切小段，大蒜切小粒，豆豉清洗干净。红椒切丁。
5）平底锅放油爆香豆豉和蒜蓉。

6）最后放生抽，鸡精和红椒一起炒香，用生粉勾芡，淋上蒸好的鲶鱼上即可。

依然

好手艺

jessie2010

喜欢吃鱼！