鸡蛋糕

wpsun

新客户展示位
更多广告请点击
中文黄页

有您的支持
我们会做得更好

材料:

, r6 D" ^! U0 t* l' r5 q6 T+ s(1).中筋面粉(Plain Flour): 100克 水(Water): 140克 干酵母(Yeast): 1茶匙
: `; x3 ]. m* K2 \7 N
! b4 W* h) _* t8 W. p(2).蛋(Egg): 4个 蜜糖(Honey): 1大汤匙 面粉(Flour): 200克
+ P& k$ ]# B7 `0 ?: L$ ]5 K
: i! ^) p; _8 d7 T) z- U  A( d3 U香精(vanilla): ½茶匙 白 糖(sugar): 200克 软化剂(Sponge gel): 5克
, Y, Z$ K" M- d, s4 r; z6 X
发粉(baking powder): 10克
8 C- B/ p. c* {
7 W, u* X9 T2 I/ f2 m5 W# q做法:
3 u( y+ A: x2 @
& D3 i! a8 ]4 M! o8 i1.把材料(1)搅拌均匀,盖上保鲜膜温暖处静置两个小时发酵待用.

4 o8 }6 p8 e  }2 R7 p2 |2.烤厢180度预热,面粉过筛.
' I) |) C; o- I: |' H
3.把蛋,蜜糖,白糖,软化剂,一起倒入容器中打发至浓稠.
/ U- j* k+ c+ H& I0 c
: ^/ d/ }0 o7 I7 k4.调慢搅拌器速度倒入面种搅拌均匀,再加入面粉搅匀.然后再倒入香精与发粉,快速打10秒钟.取出,用手搅拌至面糊无颗粒.
$ G4 d9 J! w$ N3 \# @1 y9 m
8 W4 F: b$ A( \5 e& D# {5.面糊装入纸杯2/3处,放至烤模内.而后放到烤厢当中,180°C度烤12-15分钟即可.
+ M! w) a" B3 t% A) X
. K4 L  m# E8 r: U, L+ S3 v) k8 J重点提示:

" L4 g7 R# J" ^/ m0 {1.发酵面种的时候,一定要盖上保鲜膜或湿布,以免面种表层发干.如果冬天发酵,或许时间会长一些,一定要是面糊有许多较大泡沫的状态才可以.(图1所示)

; n* w$ Q9 u; O0 u2 T2.蛋与糖一定要打至混合物掉下去,不会立即下沉.(图2所示)

3.建议最后用手搅匀面糊.以免面糊当中有颗粒存在.(图7所示)
: W0 R. \; i* w1 G
4.建议用两个纸杯重叠垫住烘烤,以免底部容易烤糊.(图8所示)
" V, y  c5 j/ ?- ~1 x. L5 Z
$ L7 [# {+ y8 W3 y7 V. a& `7 }# b6 x5.如果没有软化剂,那么在下面粉和发粉的时候,不要用机器搅拌.用手下去搅拌.搅久一点,直至面糊非常的匀滑.
* b5 a" ~9 ]; A) x  l) B' Q
! M4 z( j# j& f) B1 k. d5 N3 S
/ j' o3 Z8 B  f3 |, d- bwenxuecity.com

alexanderlong

其实不用发酵，我都使用baking Soda可以了，但我之前要先把打蛋白打泡。如果加牛奶，会更松软，也更香。但我觉得你鸡蛋太多了，两个就够了，太多就会有蛋腥味（家再多的Villina也遮不住的）。Oh对了，假如点黄油（或一般植物油）会更好。

墨茶啡啡

为什么觉得还是那么麻烦
) c9 z2 p: n5 H: F* n0 V7 f; ?LZ做给偶吃好不好

Nellissa

其实不用发酵，我都使用baking Soda可以了，但我之前要先把打蛋白打泡。如果加牛奶，会更松软，也更香。但我觉得你鸡蛋太多了，两个就够了，太多就会有蛋腥味（家再多的Villina也遮不住的）。Oh对了，假如点黄油（或一般植物油）会更好。

* K: v" ]. ?* ?: U; B可不可以分享一下完整的配方呀？：）

雪惑林

好像闻到蛋糕香味了——