本帖最后由 陈晓 于 2012-5-25 17:04 编辑 - V j8 {6 |' R! i
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今天在超市碰到好朋友,见她手里拿着越南米纸,知道她准备包越南凉拌春卷,于是问她:准备如何做。原来,她还不确切地知道如何做呢。+ p7 F+ ~5 t6 d+ w" b+ o$ [9 r
我大概的告诉她方法。为了能让她更好的将这款美食做好,现将步骤图一一分解。- K( V# M S6 C
! k1 @$ ?* R4 y1 I) X9 ~越式凉拌春卷! |3 @9 G# O( b& V9 t" K
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9 D4 Y% n6 s: }食材:袋装米粉,九层塔,生菜,熟虾仁,春卷米纸和越南肉扎(华人超市都有卖)0 V; i6 S- P+ d/ K5 g, z7 K
蘸酱:苏梅酱(也可以用鱼露,青柠檬汁,糖调成蘸酱)- s( e3 t) X: e
做法:' d# h( ~; _( c
1)将所以的食材都准备好。6 N* U" S8 b. K7 q/ a& ` ~: ~
2)取米粉三块放入煮锅煮开几分钟之后熄火焖五分钟(看看米粉熟了捞起,喜欢爽口的可以用冷水冲洗一下)沥干水份待用。9 F/ c+ `( b/ { q: U. k4 @
3)肉扎切片(我买的是:4.99一个的)放入热水烫一下。也可以不烫,看个人喜欢。5 Z- x j) c" U* }/ r
4)将九层塔,生菜清洗干净。5 }. x. _1 x' L% w
5)准备一个大锅或大盘,装温热水,然后取一片米纸。) w( O) o/ @4 B: O& T- t5 f' Y
6)将米纸放入热水一烫即可拿起放入准备好的大盘上。 8 b, p* A N/ C4 r! q# v. t5 \
7)准备两只一样大的盘子,将烫过热水的米纸分别放在盘子上。+ E' r1 w& }$ o
(这样的方便之处是:包好一条春卷,另一张烫过热水的米纸刚好变软。)
, W$ F. P" k) r: C8 R9 d2 Z6 W8)所有的工作都准备好了,开始包春卷了:将熟虾仁放入烫过了热水的米纸上(可以依照自己的喜欢放几只虾仁)如果虾仁很大可以对切两块。
& N; ]. z/ }$ M9)第二步:取一片肉片盖在虾仁上面
' S( x5 i) ^. M, n6 R10)第三步:将米粉,生菜和九层塔叠在肉片上边。' l" _" w A' w$ E; d
11)第四步:卷起米纸,连续卷两下,这样在最后卷起的时候,虾仁就可以很清晰地显示在表面了。
9 r2 _ C6 v- H- M( ]0 L# ^12)第五步:将卷好的春卷左右对折。 ( h. X4 F& R5 p8 d8 j3 M) I1 {7 t
13)第六步:最后将卷好的春卷往前卷起即可。 + T7 h8 r& X5 {! {
14)用苏梅酱兑水开成蘸酱。吃的时候蘸着吃就可以了。
9 f7 W: R5 ? B% n(苏梅酱的口味,酸甜酸甜的)+ X( b1 }! y. Z! d
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香芒土豆凉拌春卷 食材:越南米纸,米粉,芒果,黄瓜,土豆,胡萝卜,香菜 做法和上面的一样,只是所包的食材不一样,对于完全吃素的朋友可以参考。
9 ?, T% M* B6 Z9 c9 }: \0 T' u谢谢朋友们到访,祝周末愉快!
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